Hmm… Een knapperige filodeeg plaattaart bommetjevol Italiaanse smaken. Met een basis van kruidenroomkaas die we met verse ui, courgette en snoeptomaat beleggen. Afgetopt met zongedroogde tomaat, geroosterde pijnboompitten en authentieke, zelfgemaakte pesto Genovese. Dat klinkt toch als een ongelooflijke verwenpartij! Zalig om te delen bij een brunch, lunch, borrel en op tafel met Kerst. En ook erg lekker als hoofdgerecht bij het avondeten.
Je maakt de veggie kruidenkaas plaattaart met courgette, zongedroogde tomaat en pesto klaar in 40 minuten. Eén plaattaart bevat 215 gram groenten. Voor een lactosevrije, vegan versie vervang je de kruidenkaas en pesto door een plantaardig alternatief.
Veggie plaattaart kruidenkaas met courgette, zongedroogde tomaat & pesto
2
€3+
p.p.215
gram40
minutesIngrediënten
290 gram filodeeg
180 gram courgette
170 gram kruidenkaas
165 gram snoeptomaat
85 gram ui schoon gewicht
60 gram pesto Genovese
45 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
15 gram pijnboompitten
4 á 5 theelepels melk
Olijfolie
Zout
Instructies
- Verwarm de oven, inclusief bakplaat, voor op 180 graden
- Snijd de courgette en ui in plakjes. Halveer de snoeptomaat. Snijd de zongedroogde tomaat in reepjes
- Mix de kruidenkaas met de melk
- Snijd het filodeeg in acht gelijke vellen. Smeer aan beide kanten in met olijfolie. Plaats twee keer vier vellen op elkaar
- Verdeel de kruidenkaas over het filodeeg waarbij je de buitenste rand vrijhoudt. Smeer de buitenste rand in met wat olijfolie
- Verdeel de ui en vervolgens de zongedroogde tomaat, snoeptomaat en courgette over de plaattaart. Smeer de bovenkant van de courgette in met een dun laagje olijfolie. Maak af met een klein snufje zout
- Bak voor 20 tot 25 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en knapperig
- Maak in de tussentijd de pesto Genovese klaar volgens dit recept. Rooster de pijnboompitten
- Maak de plaattaart af met de pesto en pijnboompitten
Per plaattaart – 1010 kcal | 26,7 gr eiwit | 105,6 gr koolhydraten | 6 gr vezels | 52 gr vet | 20,7 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.