Een overheerlijke klassieker: zongedroogde tomaten tapenade. Echt zo’n smeerseltje die iedereen wel kan waarderen. Hij doet het dan ook goed op een borrelplankje tijdens de VrijMiBo, feestdagen en etentjes. Daarnaast is de zongedroogde tomaten tapenade heerlijk in groente- en wraprolletjes, op een sandwich en in combinatie met een pasta(salade).
We maken de tapenade met lekker veel zongedroogde tomaatjes. Ook voegen we verse knoflook, gedroogde basilicum, oregano en Parmezaanse kaas toe. Een handjevol ingrediënten en het resultaat mag er zeker zijn: een fenomenale vegetarische spread bomvol smaak.
De zongedroogde tomaten tapenade is minimaal vier dagen houdbaar in de koelkast. Super handig om te meal preppen voor de doordeweekse lunchtrommels of een gezellig feestje. Voor een veganistische versie kan je de Parmezaanse kaas weglaten.
Zongedroogde tomaten tapenade
18
tot €0,50
p.p.5
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer
Ingrediënten
180 gram zongedroogde tomaten uitlekgewicht
30 gram Parmezaanse kaas of vega(n) alternatief
3 eetlepels olie van de zongedroogde tomaatjes
1 teentje knoflook
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel gedroogde basilicum
Zout & peper
Instructies
- Rasp de Parmezaanse kaas
- Snijd de knoflook in stukjes. Plaats de knoflook en olie van de zongedroogde tomaatjes in een kleine blender. Pulseer tot de knoflook fijngemalen is
- Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd grof
- Voeg de zongedroogde tomaten, gedroogde oregano en gedroogde basilicum toe aan de blender. Pulseer tot egaal
- Mix de geraspte Parmezaanse kaas door de zongedroogde tomaten tapenade. Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe
Per portie – 45 kcal | 1 gr eiwit | 1,1 gr koolhydraten | 0,9 gr vezels | 3,9 gr vet | 0,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.