Pompoenpuree is de basis voor veel zoete en hartige gerechten. Bekende zoete toepassingen zijn pumpkin pie, pancakes en pumpkin bread. Ook kan je pompoenpuree gebruiken om heerlijke avondmaaltijden mee te maken, zoals pasta, curry en stamppot. Door de milde, lichtzoete smaak is pompoen super veelzijdig en lekker in (bijna) elk gerecht. Je kunt pompoenpuree bovendien makkelijk en snel in grote porties klaarmaken en goed bewaren. Het is daarmee een fantastisch recept voor de meal prep waar je alle kanten mee op kunt.
Voor het maken van pompoenpuree heb je in totaal drie ingrediënten nodig: pompoen, olijfolie en zout. Het is dan ook een lekker simpel basisrecept. De totale bereidingstijd, inclusief baktijd in de oven, is ruim een half uur. Wat je niet direct gebruikt kan je minimaal vier dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de pompoenpuree ook invriezen. De puree is in de vriezer minimaal drie maanden houdbaar.
Voor het schillen van de flespompoen kun je gebruik maken van een dunschiller. De schil van deze soort pompoen is daar uitermate geschikt voor. Met een dunschiller ben je daarnaast lekker snel klaar. Voor harde stukjes en de uiteinden van de flespompoen gebruik je een mes.
Voor een stevige puree is het belangrijk de geroosterde pompoen goed uit te laten stomen. Zo verdampt een deel van het vocht en is het resultaat een heerlijke, niet-waterige puree. Een kilo pompoenstukjes levert ongeveer 800 gram puree op.
Pompoenpuree maken
35
minutesBenodigdheden
Staafmixer of blender
Ingrediënten
1 flespompoen medium
2 theelepels olijfolie
Snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Schil de pompoen. Verwijder de uiteindes, pitjes en het draderige gedeelte rondom de pitjes. Snijd in blokjes van 1 tot 1 ½ cm
- Mix twee theelepels olijfolie met de pompoenstukjes en spreid uit over een bakplaat. Voeg een snufje zout toe
- Bak de flespompoenstukjes 15 tot 20 minuten in de oven tot zacht en gaar
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de stukjes pompoen minimaal tien minuten uitstomen
- Pureer de pompoenstukjes vervolgens met een staafmixer
Per 100 gram puree – 30 kcal | 0,9 gr eiwit | 2,5 gr koolhydraten | 1,3 gr vezels | 1,4 gr vet | 0,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.