Dulce de leche is een zalige karamelsaus uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Je kunt deze Zuid-Amerikaanse karamelsaus op diverse manieren maken. Voor het meest simpele recept heb je slechts één ingrediënt nodig: een blikje gezoete gecondenseerde melk. Door het blikje lange tijd zachtjes te koken transformeert de gecondenseerde melk tot een verrukkelijke dulce de leche karamel.
Je kunt de dulce de leche voor de meest uiteenlopende gerechten gebruiken. Voeg de karamel toe aan bakrecepten, pannenkoeken, ijs of smeer het op een vers sneetje brood. Ook lekker door de koffie, bijvoorbeeld voor een karamel cappuccino of latte macchiato.
Het maken van dulce de leche vraagt wat tijd. Ideaal om op een luie zondag in grote porties te maken. Je kunt de karamelsaus na afkoelen namelijk gewoon weer terug in de voorraadkast plaatsen. Ze blijven ongeopend zeker enkele maanden goed. Na openen bewaar je de dulce de leche tot een week in de koelkast.
Dulce de leche is een vrij stevige karamelpasta, zeker wanneer hij direct uit de koelkast komt. Door de karamel te verwarmen en stevig door te roeren, wordt hij zachter en makkelijker te verwerken.
Dulce de leche
18
tot €0,50
p.p.3
hoursIngrediënten
1 blikje gecondenseerde melk
Instructies
- Verwijder het label van de gecondenseerde melk
- Plaats het blikje gecondenseerde melk in een diepe pan met water. Zorg er hierbij voor dat het blikje volledig onder water staat, anders kan het ontploffen
- Breng het water tot net niet aan de kook, draai het vuur laag en plaats de deksel op de pan
- Laat drie uur zachtjes koken. Controleer tussendoor of er nog genoeg water in de pan zit en vul bij indien nodig
- Verwijder uit de pan en laat afkoelen op een rooster
Per portie van +/- 1 ½ eetlepel – 75 kcal | 1,9 gr eiwit | 12,1 gr koolhydraten | 0 gr vezels | 2 gr vet | 1,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.