Wát een lekker recept is dit zeg. Sappige zomerse tomaten met de smaak van Italië. Geroosterd in de oven met olijfolie, knoflook en gedroogde basilicum. Afgemaakt met gesmolten Pecorino Romano en verse basilicum. Een absurd lekker én gezond gerechtje boordevol smaak.
Deze sappige geroosterde tomaten doen het goed als bijgerecht tijdens etentjes, als voorgerecht en als Italiaanse tapas. En ze zijn ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken. Binnen enkele minuten ben je klaar met de voorbereiding. Daarna is het een kwestie van een half uurtje oventijd tot je deze vitamine-c-bommetjes kunt serveren.
De Italiaanse schapenkaas die voor dit gerecht gebruikt wordt, Pecorino Romano, is vrijwel lactose-vrij. Door de traditionele bereidingswijze met dierlijk stremsel is de kaassoort niet volledig vegetarisch. Als je dit wilt vermijden, kun je het beste voor een vegetarisch alternatief kiezen.
Sappige geroosterde tomaten met knoflook, Pecorino Romano en basilicum
2
tot €1
p.p.280
gram40
minutesIngrediënten
4 grote trostomaten
3 teentjes knoflook
1 theelepel olijfolie
¼ tot ½ theelepel gedroogde basilicum
Pecorino Romano of vega(n) alternatief
Verse basilicum
Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Was de trostomaten en snijd doormidden. Plaats met de open kant omhoog op een bakplaat
- Maak de knoflook schoon en snijd in kleine stukjes of pers uit met een knoflookpers. Verdeel samen met de olijfolie en gedroogde basilicum over de tomaten
- Voeg een snufje zout en peper toe en plaats in het midden van de oven voor 30 minuten tot gaar
- Rasp in de tussentijd de Pecorino Romano. Haal de tomaten uit de oven en strooi de Pecorino er overheen. Plaats de bakplaat een paar minuten terug in de uitgeschakelde oven om de kaas te laten smelten. Serveer met een paar blaadjes verse basilicum
Als bijgerecht 2 porties – 125 kcal | 4,5 gr eiwit | 8,4 gr koolhydraten | 4 gr vezels | 7,3 gr vet | 3,1 gr verzadigd vet
Als tapas 8 porties – 30 kcal | 1,1 gr eiwit | 2,1 gr koolhydraten | 1 gr vezels | 1,8 gr vet | 0,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.