In Polen wordt dit bijgerecht vaak met Kerst en op verjaardagen geserveerd: sałatka jarzynowa. Een heerlijk slaatje gevuld met lekker veel wintergroenten. Als je graag een Russisch ei-slaatje, aardappelsalade of Huzarensalade eet, zal ook deze Poolse salade vast goed bevallen. We maken ‘m met aardappel, winterpeen, knolselderij en de vergeten groente wortelpeterselie. Daarnaast voegen we hardgekookte eieren, augurk, doperwten en een fris appeltje toe.
De Poolse salade met wintergroenten is super simpel om te maken. Het is een kwestie van het koken van de groenten, aardappelen, eieren en doperwtjes. Vervolgens snijd je de aardappel, peen, knolselderij en wortelpeterselie in stukjes. Ook de eieren, augurk en appel worden in stukjes gesneden. Daarna voegen we mayonaise, mosterd en zout toe. That’s all!
Gebruik voor dit recept bij voorkeur doperwten uit de diepvries. Deze doperwten hebben meer bite en een andere smaak dan doperwten uit blik. Wil je de wortelpeterselie vervangen? Voeg dan wat extra knolselderij toe.
De sałatka jarzynowa is drie dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten vershoudbakje.
Sałatka jarzynowa – traditioneel Pools slaatje
10
tot €0,50
p.p.40
gram15
gram15
gram35
minutesIngrediënten
400 gram aardappel schoon gewicht
150 gram doperwten uit de diepvries
150 gram mayonaise
130 gram friszoete appel schoon gewicht
115 gram winterpeen schoon gewicht
100 gram knolselderij schoon gewicht
90 gram wortelpeterselie schoon gewicht
20 gram milde mosterd
4 eieren
2 á 3 augurken
Zout
Instructies
- Breng een pan water met de aardappelen, winterpeen, knolselderij en wortelpeterselie aan de kook. Voeg een snuf zout toe en laat zachtjes koken
- Kook de aardappelen en groenten in 15 tot 20 minuten gaar. Haal groenten die sneller garen eruit zodra ze gaar zijn
- Laat de groenten en aardappelen na het koken direct afkoelen in een bak (ijs)water. Laat uitlekken en snijd vervolgens in stukjes
- Kook de eieren hard, koel direct en snijd in kleine stukjes
- Kook de doperwten kort tot gaar met een bite en koel daarna direct. Laat uitlekken
- Schil de appel en snijd in stukjes. Snijd de augurk in kleine stukjes
- Roer de milde mosterd door de mayonaise en voeg zout toe. Mix met de aardappel, groenten, doperwten, eieren, augurk en appel
Per portie – 195 kcal | 5,2 gr eiwit | 13,7 gr koolhydraten | 3,1 gr vezels | 12,6 gr vet | 1,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.