Met minimale tijd en moeite een volledige avondmaaltijd met voldoende verse groentes klaarmaken? Maak eens een lekkere traybake! Bijvoorbeeld deze wintergroenten traybake met halloumi en aardappeltjes. Hartstikke smakelijk en zó klaar. Je hoeft namelijk alleen de groenten te schillen, de aardappeltjes te wassen en alles in grove stukken te snijden. De oven doet de rest van het werk. Met dit recept maak je voldoende voor twee porties. Per portie zit er 32,6 gram eiwit in.
De wintertraybake bestaat naast gebakken aardappel en halloumi ook uit winterpeen, pastinaak en wortelpeterselie. Wortelpeterselie, ook wel peterseliewortel genoemd, en pastinaak worden tot de vergeten groenten gerekend. Mocht je geen wortelpeterselie kunnen vinden, kan je extra pastinaak toevoegen of het vervangen door knolselderij.
Wintergroenten traybake met halloumi & aardappeltjes (eiwitrijk)
Bereidingstijd: 40 minuten
Aantal porties: 2
Kosten per portie: €2 tot €3
Groenten per portie: 250 gram
Ingrediënten
- 225 gram halloumi 1 pakje
- 6 aardappelen klein
- 3 wortelpeterselie medium
- 2 winterpeen medium
- 1 pastinaak medium tot groot
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 bosjes verse tijm
- Verse peterselie
- Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Was de aardappeltjes en borstel schoon. Dep droog en snijd in grove stukken
- Verdeel één theelepel olijfolie over de aardappeltjes en voeg zout toe. Hussel en plaats voor 10 minuten bovenin de oven
- Schil in de tussentijd de winterpeen, wortelpeterselie en pastinaak. Snijd de winterpeen en pastinaak in medium tot grove stukken. Hussel met de rest van de olijfolie en voeg een snuf zout toe
- Voeg de groenten toe aan de bakplaat. Plaats de bosjes met tijm tussen de groenten en voeg een snuf zwarte peper toe. Plaats voor 15 á 20 minuten in de oven tot de groente bijna gaar is
- Laat de halloumi uitlekken en snijd in stukken. Haal de traybake uit de oven en verwijder de bosjes met tijm. Voeg de halloumi toe aan de bakplaat en bak nog ongeveer 5 minuten
- Snijd een paar takjes peterselie fijn en verdeel voor serveren over de traybake
Per portie – 680 kcal | 32,6 gr eiwit | 50,6 gr koolhydraten | 12,7 gr vezels | 35,4 gr vet | 19,4 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.