Voldoende eiwitten binnenkrijgen wanneer je minder of geen vlees en vis eet? Dat is makkelijker én lekkerder dan je denkt! Er zijn namelijk heel veel vegetarische voedingsmiddelen die rijk zijn aan proteïne. Je kunt hierbij denken aan kaas, noten, peulvruchten, soja en meer. Voor dit artikel kozen we vijf vegetarische recepten uit die boordevol proteïne zitten. Stuk voor stuk eenvoudig om te maken en met diverse eiwitbronnen.
Overheerlijke burrito’s uit de oven met kidneybonen, maïs, cheddar & chilipeper – 43 gram proteïne per portie
30 minuten | 300 gram groenten & peulvruchten | €2 tot €3 | 740 kcal
Een feestje om te zien en een nog groter feestje om op te mogen peuzelen. Deze overheerlijke eiwitrijke burrito’s uit de oven. We vullen ze met sojagehakt, kidneybonen, maïs en nog meer lekkers. Het krokante, gouden laagje van cheddar en jonge kaas maakt dit gerecht helemaal compleet Lees verder
Halloumi in een pittige tomaat-paprikasaus met courgette & hazelnoten – 26,4 gram proteïne per portie
45 minuten | 340 gram groenten | €2 tot €3 | 615 kcal
Haal Cyprus in huis met deze overheerlijke groenteschotel. Met Cypriotische halloumi, courgette, aardappel en hazelnoten. Heerlijk met wat brood om de pittige tomaat-paprikasaus op te soppen. Dit kruidige, pikante gerecht is genieten van begin tot eind en met 340 gram groenten per portie ook nog eens hartstikke verantwoord Lees verder
Quesadilla cheddar, gekruid vegagehakt, kidneybonen & maïs – 23,4 gram proteïne per portie
20 minuten | 65 gram groenten & peulvruchten | 430 kcal
Het is weer tijd voor een lekkere quesadilla! Dit keer maken we hem met cheddarkaas en Mexicaans gekruid gehakt. Ook voegen we kidneybonen, maïskorrels en rode ui toe. Het resultaat is een heerlijk hartige, eiwitrijke quesadilla. Ideaal als voorgerecht of bij de borrel als Tex-Mex tapas Lees verder
Prei ovenschotel met vegetarisch gehakt – 27,6 gram proteïne per portie
50 tot 60 minuten | 125 gram groenten | €1 tot €2 | 470 kcal
Een goede ovenschotel voelt als een luxe op een koude herfst- of winterdag. En deze heerlijke prei-roomschotel is een echte aanrader! Je hebt er namelijk slechts een handjevol ingrediënten voor nodig om dit feestje op tafel te toveren. We maken de preischotel met prei in een roomsausje, op smaak gebracht met nootmuskaat Lees verder
Hamburger met een gebakken eitje – 32,4 gram proteïne per portie
15 minuten | 135 gram groenten | €1 tot €2 | 585 kcal
Een overheerlijke vegetarische hamburger met een gebakken eitje, burgersaus en verse groenten. Genieten, en dat binnen 15 minuten! Deze vegetarische burger is echt super snel klaar. Daarnaast is ‘ie lekker budget-friendly, eiwitrijk en bevat elk broodje een prima portie groenten Lees verder