Je hebt zin in een lekkere snack en dan het liefst een gezonde, eiwitrijke snack met een goede portie groenten. Dan vind je in dit artikel volop inspiratie! Voor dit artikel verzamelden we vijf verrukkelijke veggie snacks met veel proteïne. Van knapperige, rijkelijk belegde tostada’s tot Mexicaanse quesadilla’s en gevulde groentehapjes. Er zit vast een zalig recept tussen waar jij blij van wordt. Ideaal als je wilt genieten van een heerlijk hapje bij de borrel of tussendoor. En tegelijkertijd lekker veel eiwitten wilt binnenkrijgen.
De veggie snacks met veel proteïne zijn behoorlijk slank en bevatten tussen de 155 en 290 kcal per portie. Zo vind je bijvoorbeeld het recept voor gezonde aubergine snacks met feta, die 155 kcal en 175 gram groenten per portie bevatten. En gevulde paprikasnacks met 14 gram proteïne en 185 kcal. De mini courgette pizzaatjes met Parmezaanse kaas bevatten eveneens minder dan 200 kcal. Dat is nou nog eens gezond en verantwoord snacken!
Naast de eiwitrijke groentesnacks vind je twee zalige Mexicaanse snackrecepten. Quesadilla’s met vega gehakt, zwarte bonen, paprika, maïs en gesmolten kaas. En knapperige tostada’s met onder meer guacamole, vega gehakt, kidneybonen en verse tomaat.
Eiwitrijke quesadilla gekruid vega gehakt, zwarte bonen, paprika & maïs – 16,2 gr eiwit p.p.
20 minuten | 40 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 290 kcal per portie van twee stuks
Een zalige Mexicaanse snack: quesadilla’s met gesmolten kaas, peulvruchten, groenten en vegetarisch gehakt. Heerlijk van smaak, makkelijk om te maken en ontzettend eiwitrijk. Deze vega snacks gemaakt met tortilla wraps hebben alles waar je naar verlangt in een hartig hapje. We vullen de tortilla wraps namelijk met zachte, gesmolten kaas, hartige zwarte bonen en frisse paprika Lees verder
Eiwitrijke vegetarische aubergine snacks met feta – 9,4 gr eiwit p.p.
30 minuten | 175 gram groenten | tot €1 | 155 kcal
Een heerlijke, gezonde vegetarische snack met mega veel proteïne en lekker weinig calorieën. Deze geroosterde aubergine met tomatenblokjes, knoflook, cottage cheese en feta. Je maakt deze slanke, eiwitrijke vega snacks in ruim vijf minuten klaar. De aubergineschijfjes gaan vervolgens de oven in om te roosteren Lees verder
Gevulde mini paprika’s uit de airfryer – mega eiwitrijke vega snack – 14 gr eiwit p.p.
40 minuten | 135 gram groenten | €1 tot €2 | 185 kcal
Een verrukkelijke, verantwoorde vega snack met heel veel eiwitten en groenten: gevulde mini paprika’s uit de airfryer. Super eenvoudig om te maken en perfect als eiwitrijke tapa of snack. We vullen de snoeppaprika’s met vegetarisch gehakt en rode salsa. Daar strooien we geraspte cheddar overheen Lees verder
Eiwitrijke vegan tostada met Mexicaans gekruid gehakt & guacemole – 8,4 gr eiwit p.p.
35 minuten | 95 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 165 kcal
Zachte, smeuïge guacemole en gekruide rulstukjes. Met maïs, blokjes tomaat, kidneybonen en milde tacosaus op een knapperige tostada. Klinkt hemels, toch? En dan zijn deze verrukkelijke snacks ook nog eens rijk aan eiwitten, vezels én gezonde vetten Lees verder
Mini courgette pizza met Parmezaanse kaas – eiwitrijk – 10,3 gr eiwit p.p.
25 minuten | 180 gram groenten | tot €1 | 185 kcal
Och, wat een geweldige hapjes zijn dit! Heerlijke, gezonde en eiwitrijke mini courgette pizzaatjes met zongedroogde tomaat- en ricottasaus. Compleet gemaakt met een laagje gesmolten Parmezaanse kaas. Een simpele, makkelijk te maken vegetarische snack met verrukkelijke Italiaanse smaken Lees verder