Zachte, smeuïge guacemole en gekruide rulstukjes. Met maïs, blokjes tomaat, kidneybonen en milde tacosaus op een knapperige tostada. Klinkt hemels, toch? En dan zijn deze verrukkelijke snacks ook nog eens rijk aan eiwitten, vezels én gezonde vetten.
Per tostada kan je rekenen op 95 gram groenten en peulvruchten. Eén tostada bevat daarnaast 165 calorieën en 8,4 gram eiwitten. Verantwoord, eiwitrijk, plantaardig en heerlijk smaakvol genieten.
De krokant gebakken maïstortilla’s, het Mexicaans gekruide vegan gehakt en de tacosaus maak je gemakkelijk van tevoren klaar. Je kunt deze gerechten namelijk prima een halve tot een hele week bewaren. Zo maak je deze verrukkelijke tostada’s extra snel klaar.
Eiwitrijke vegan tostada met Mexicaans gekruid gehakt & guacemole
5
tot €1
p.p.80
gram15
gram35
minutesIngrediënten
5 maïstortilla’s
175 gram guacemole
150 gram Mexicaans gekruid vegan gehakt
75 gram tacosaus
75 gram kidneybonen uitlekgewicht
50 gram tomaat
40 gram maïskorrels
Kropsla of ijsbergsla
Scheutje olie
Snufje zout
Instructies
- Maak de guacemole, tacosaus en Mexicaans gekruid vegan gehakt klaar.
- Maak tostada’s van de maïstortilla’s. Dit kan door de maïstortilla’s te bakken in de oven, airfryer of in een laagje olie. Voeg een klein snufje zout toe. Meer uitleg over het maken van tostada’s vind je hier
- Was de tomaat, dep droog en verwijder de kern. Snijd in kleine stukjes
- Spoel de kidneybonen onder de kraan en laat samen met de maïskorrels uitlekken
- Was de kropsla en dep goed droog. Snijd in reepjes
- Verdeel de guacemole over de tostada’s. Voeg het Mexicaans gekruide sojagehakt toe en vervolgens de kropsla, maïs, tomaat en kidneybonen. Maak de tostada’s af met de tacosaus
Per tostada – 165 kcal | 8,4 gr eiwit | 15,5 gr koolhydraten | 5,1 gr vezels | 6,4 gr vet | 0,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.