Trek in een heerlijke, eiwitrijke snack met veel smaak en weinig calorieën? Een tussendoortje dat gezond en slank is en tegelijkertijd goed vult? Check dan dit recept voor plantaardige tostada’s met Mexicaans gekruid sojagehakt. Met zelfgemaakte tacosaus, kidneybonen, komkommer, tomaat en kropsla. Afgemaakt met rode ui en pittige jalapeño.
Eén tostada bevat 130 kcal en is daarmee behoorlijk slank te noemen. Ook is elke tostada lekker rijk aan eiwitten, groenten en vezels. Omdat we de tostada’s van maïstortilla’s maken, zijn ze zowel veganistisch als glutenvrij.
Je kunt dit recept voor vegan tostada’s met gekruid gehakt super goed vooraf voorbereiden. De krokante maïstortilla’s zijn minimaal een week houdbaar. De tacosaus is maximaal een week houdbaar in de koelkast. Het Mexicaans gekruide vegan gehakt is vier dagen in de koelkast, en enkele maanden in de vriezer houdbaar.
Vegan tostada met Mexicaans gekruid gehakt – slanke snack met veel eiwitten
5
tot €1
p.p.65
gram15
gram30
minutesIngrediënten
5 maïstortilla’s
175 gram Mexicaans gekruid vegan gehakt
150 gram tacosaus
65 gram kidneybonen uitlekgewicht
50 gram komkommer
50 gram tomaat
15 gram rode ui
Jalapeño’s uit een potje
Kropsla of ijsbergsla
Zonnebloem- of olijfolie
Snufje zout
Instructies
- Maak het Mexicaans gekruide gehakt klaar volgens deze omschrijving. Het recept voor de tacosaus vind je hier
- Maak tostada’s van de maïstortilla’s. Dit kan door de maïstortilla’s te bakken in de oven, airfryer of in een laagje olie. Voeg een klein snufje zout toe. Meer uitleg over het maken van tostada’s vind je hier
- Spoel de kidneybonen onder de kraan en laat uitlekken
- Snijd de kropsla in reepjes
- Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes
- Maak de rode ui schoon en snipper
- Beleg de tostada’s met de tacosaus. Verdeel daar het gekruide vegan gehakt over en vervolgens de kropsla, komkommer, tomaat en kidneybonen
- Maak af met de gesnipperde rode ui en jalapeño’s
Per tostada – 130 kcal | 8,7 gr eiwit | 14,9 gr koolhydraten | 4,6 gr vezels | 3 gr vet | 0,4 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.