Je hebt zin in een heerlijke Mexicaanse maaltijd vol proteïne, groenten en peulvruchten. Een gezond, vegan gerecht voor bij het avondeten dat simpel en snel klaar te maken is. Dan vind je in dit artikel volop inspiratie! Van knapperige taco’s en tostada’s tot zachte gordita’s en burrito’s. In dit artikel vind je vijf fantastische recepten met één van onze populairste basisrecepten: Mexicaans gekruid vegan gehakt. Super eiwitrijk sojagehakt op smaak gebracht met ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, oregano en cayennepeper.
Het Mexicaans gekruide vegan gehakt is smaakvol, kruidig, warm en zalig in uiteenlopende Mexicaanse en Tex-Mex gerechten. Je maakt het sojagehakt snel klaar. Reken op 15 minuten, ook voor grotere porties. Ideaal als je dit basisrecept wilt meal preppen en er door de week heen snel eiwitrijke maaltijden mee klaar wilt maken. Het Mexicaans gekruide gehakt is in de koelkast minimaal vier dagen houdbaar, in de vriezer minimaal drie maanden.
Eiwitrijke vegan taco’s met mega veel groenten – 33+ gram proteïne
25 minuten | 415 gram groenten & peulvruchten | €2 tot €3 | 570 kcal
Knapperige tacoschelpen gevuld met lekkere, gezonde én eiwitrijke ingrediënten. Zo voegen we verse blokjes Romatomaat, komkommer en knapperige ijsbergsla toe. Voor een flinke portie proteïne voegen we daarnaast kidneybonen en Mexicaans gekruid vegan gehakt toe. We maken de vegan taco’s af met een lekkere hoeveelheid verse rode salsa Lees verder
Slanke, eiwitrijke Mexicaanse gordita’s (520 kcal p.p.)
25 minuten | 295 gram groenten | €1 tot €2 | 520 kcal
Genieten van een fantastische Mexicaanse avondmaaltijd met een slanke 520 kcal? En meer dan 30 gram eiwitten per portie? Check dan gauw dit ge-wel-di-ge recept voor magere, eiwitrijke Mexicaanse gordita’s. Dit veganistische recept is super gezond, klaar binnen een half uur en overheerlijk Lees verder
Vegan burrito boordevol proteïne, gezonde vetten & vezels
15 minuten | 120 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 360 kcal
Genoeg eiwitten binnenkrijgen met een plantaardig dieet is makkelijker dan je denkt. Probeer bijvoorbeeld eens dit snelle recept voor een goedgevulde volkoren burrito. Met gekruid sojagehakt, kidneybonen, avocado en tomaat. Lekker vers en gezond, en met meer dan 20 gram proteïne per stuk Lees verder
Vegan tostada met Mexicaans gekruid gehakt – slanke snack met veel eiwitten
30 minuten | 80 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 130 kcal
Trek in een heerlijke, eiwitrijke snack met veel smaak en weinig calorieën? Een tussendoortje dat gezond en slank is en tegelijkertijd goed vult? Check dan dit recept voor plantaardige tostada’s met Mexicaans gekruid sojagehakt. Met zelfgemaakte tacosaus, kidneybonen, komkommer, tomaat en kropsla Lees verder
Eiwitrijke vegan taco’s – 50 gram proteïne p.p.
25 minuten | 370 gram groenten & peulvruchten | €2 tot €3 | 760 kcal
Met maar liefst 50 gram eiwitten per portie zijn deze vegan taco’s echte proteïnerijke toppertjes. Gegarandeerd een avondmaaltijd waar je buikje flink vol van raakt én langdurig blijft. Naast veel eiwitten bevatten deze taco’s namelijk ook ontzettend veel vezels. En zijn ze rijk aan gezonde vetten. Een ideale avondmaaltijd voor de stevige trek Lees verder