Aardappel, zonnebloemolie en een snufje zout. Dat is alles wat je nodig hebt om deze fantastische rösti pannenkoekjes te maken. Een super simpel recept op basis van de traditionele Zwitserse rösti. Dat ideaal is om naar hartenlust te beleggen met heerlijke toppings naar keuze. Bijvoorbeeld met gesmolten kaas, verse groenten, kruiden, een gebakken eitje en peulvruchten. Ook zijn de Zwitserse aardappelpannenkoeken zalig als bijgerecht met een lekker sausje. Een toppertje voor bij het ontbijt, de brunch, lunch, het avondeten en als snack.
Het maken van de rösti pannenkoekjes is mega eenvoudig. Je raspt geschilde aardappelen, knijpt het overtollige vocht eruit en bakt ze vervolgens in hete zonnebloemolie. Snufje zout, en klaar zijn de aardappelpannenkoeken.
De bereidingstijd is 20 tot 30 minuten. Als je de pannenkoekjes tegelijkertijd in één grote koekenpan bakt zijn ze klaar binnen 20 minuten. Bak je ze om beurten in een kleine koekenpan, kan je uitgaan van 30 minuten bereidingstijd.
Je maakt de Zwitserse aardappelpannenkoekjes klaar voor minder dan €0,50 per stuk. Lekker budget-friendly, dus! Omdat we de rösti met enkel aardappel, olie en zout maken zijn ze glutenvrij, lactosevrij, sojavrij, nootvrij, pindavrij en vegan.
Rösti pannenkoekjes
3
tot €0,50
p.p.20
minutesIngrediënten
450 gram aardappelen schoon gewicht
Zonnebloemolie
Zout
Instructies
- Schil de aardappelen en plaats direct na het schillen in een bak koud (ijs)water
- Rasp de aardappelen met de grove zijde van een rasp. Knijp het overtollige vocht uit de aardappelen en voeg een goede snuf zout toe
- Verhit een vleugje zonnebloemolie op medium tot medium-hoog vuur. Je kunt ervoor kiezen een kleine koekenpan te gebruiken en de pannenkoekjes om beurten te bakken. Of gebruik een grote koekenpan om alle aardappelpannenkoeken tegelijkertijd te bakken
- Voeg ⅓ van de geraspte aardappels toe en druk goed aan. Bak 3 tot 5 minuten per kant tot gaar en knapperig. Herhaal met de rest van de geraspte aardappel
- Laat de rösti pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier en maak af met een snufje zout
Per pannenkoekje – 170 kcal | 3 gr eiwit | 28,5 gr koolhydraten | 2,7 gr vezels | 4,2 gr vet | 0,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.