Je hebt trek in een lekker ontbijt en bent op zoek naar inspiratie. Dan ben je hier op de juiste plek! In dit artikel vind je namelijk vijf hemelse recepten voor bij ’t ontbijt. Van luxe belegd broodje tot zoete pancakes met fruit. En van een hartig aardappelpannenkoekje tot breakfast burrito’s en tostada’s met scrambled eggs. In dit artikel vind je volop zalige ontbijtinspiratie. Allemaal vegetarisch en met fruit, groenten en/of peulvruchten verwerkt in het recept.
Zo vind je het recept voor Amerikaanse pancakes met pumpkin spice en gekarameliseerde banaan. Dit sensationele recept is klaar in 15 minuten en bevat 150 gram fruit per portie van drie pannenkoekjes. Een ander recept dat binnen een kwartier klaar is, is een weldadige toastie met brie, pecannoten en honing-mosterd.
Ook vind je in dit artikel twee zalige Tex-Mex ontbijtrecepten. Namelijk ontbijt burrito’s met scrambled eggs, zwarte bonen en Mexicaanse rode rijst. Afgemaakt met guacamole en gesmolten cheddar. En een krokante ontbijt tostada met onder meer kievitsbonenpuree, scrambled eggs en pittige rode salsa.
Tot slot selecteerden we een geweldig glutenvrij toppertje. Rösti aardappelpannenkoekjes met gesmolten cheddar, sappige plakjes tomaat en hartige zwarte bonen.
Brie, rode ui, pecannoten & honing-mosterd toastie
15 minuten | 50 gram groenten | €1 tot €2 | 405 kcal
Geniet van een overheerlijke toastie met brie, rode ui, snoeptomaatjes en geroosterde pecannoten. De honing-mosterdsaus maakt dit geweldige belegde broodje helemaal af. Echt even een genietmomentje met een heerlijk luxe broodje. En dan is deze verrukkelijke toastie ook nog eens binnen 10 á 15 minuten klaar! Lees verder
Roma tomaat, zwarte bonen & cheddar rösti pannenkoekjes
25 minuten | 60 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 295 kcal
Hmm.. Rösti aardappelpannenkoekjes met gesmolten cheddar, Roma tomaat, zwarte bonen en kropsla. Compleet gemaakt met Griekse yoghurt en verse lente-ui. Een absurd lekkere en gezonde manier om je dag te beginnen. We maken dit ontbijt-, brunch- en lunchgerecht met zelfgemaakte glutenvrije rösti pannenkoekjes. Een super simpel recept dat bestaat uit aardappel, zout en zonnebloemolie Lees verder
Pumpkin spice pancakes met banaan
15 minuten | 150 gram fruit | tot €1 | 405 kcal per portie van drie
Fantastische vegan pancakes met pumpkin spice en gekarameliseerde banaan. Heerlijk zoet van smaak, súper makkelijk om te maken en simpelweg onweerstaanbaar. We maken de vegan pancakes met onder meer banaan, bloem, sojamelk en pumpkin spice. Pumpkin spice is een zalige, verwarmende specerijenmix Lees verder
Arroz rojo, guacamole, zwarte bonen & scrambled eggs vega breakfast burrito
45 minuten | 155 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 585 kcal
Stevige burrito met gesmolten cheddar, Mexicaanse rode rijst, guacamole, zwarte bonen en scrambled eggs. Hoe geweldig klinkt dat! Een sensationele vegetarische breakfast burrito om echt even van te genieten. De burrito is smaakvol en tegelijkertijd super mild, waardoor ‘ie lekker toegankelijk is. En ook een uitstekend recept is voor (kleine) kinderen Lees verder
Verrukkelijke vega breakfast tostada met pittige rode salsa
30 minuten | 135 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 260 kcal
Wat zijn deze vega breakfast tostada’s heerlijk, zeg! Belegd met smeuïge Mexicaanse frijoles refritos, boterzachte plakjes avocado en fluffy scrambled eggs. Compleet gemaakt met sappige vleestomaat, knapperige ijsbergsla, pittige rode salsa en een vleugje zure room. Deze vegetarische tostada’s voor bij ’t ontbijt, de brunch en lunch zijn een feestje om op te peuzelen Lees verder