Hmm… knapperig filodeeg met pompoensaus, verse groenten, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes. Smaakvolle mini plaattaartjes met heerlijke toppings om hemels van te genieten. Deze fantastische filodeeg snacks zijn super eenvoudig om te maken. En perfect als vega optie tijdens een borrel, de feestdagen en als snack tussendoor. Ook zijn ze ideaal om te serveren bij de lunch, brunch en als voorgerecht bij het avondeten. Eigenlijk zijn deze zalige mini plaattaartjes met pompoensaus altijd wel een goed idee!
We maken de mini plaattaartjes met filodeeg dat we insmeren met olijfolie. Vervolgens verdelen we pompoensaus over het filodeeg, dat we maken met pompoenpuree, tomatenblokjes en cottage cheese. Verder voegen we snoeptomaatjes, rode puntpaprika en ui toe. We maken de vega filodeeg snacks af met zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas.
Met het maken van de mini plaattaartjes met Parmezaanse kaas ben je snel klaar. Reken op een kwartiertje voor vier stuks. Vervolgens gaan de filodeeg hapjes 20 minuten de oven in. Je kunt dus al in ruim een half uur genieten van deze overheerlijke vega snack.
Parmezaanse kaas wordt traditioneel met dierlijk stremsel gemaakt. Wil je dit graag vermijden, kies dan voor een vega alternatief.
Mini plaattaartjes Parmezaanse kaas, snoeptomaat & puntpaprika
4
€1 tot €2
p.p.90
gram35
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer
Ingrediënten
320 gram filodeeg
100 gram snoeptomaat
70 gram rode puntpaprika schoon gewicht
70 gram ui schoon gewicht
55 gram pompoenpuree van +/- 70 gram pompoenstukjes
45 gram tomatenblokjes
40 gram Parmezaanse kaas of vega alternatief
30 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
25 gram cottage cheese
1 eetlepel melk
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Plaats de pompoenpuree, tomatenblokjes, cottage cheese en melk in een kleine blender. Pulseer tot egaal en voeg een snufje zout en zwarte peper toe
- Snijd de puntpaprika, zongedroogde tomaat en ui in dunne reepjes. Halveer de snoeptomaatjes
- Snijd de Parmezaanse kaas in dunne plakjes
- Snijd het filodeeg in 16 gelijke stukken. Smeer aan beide kanten licht in met olijfolie. Plaats per vier vellen op elkaar op een bakplaat
- Verdeel de pompoensaus over het filodeeg waarbij je de buitenste rand vrijhoudt. Smeer de buitenste rand in met wat olijfolie
- Verdeel de ui, paprika, snoeptomaat, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas over de plaatpizza
- Bak voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en krokant
Per plaattaart – 360 kcal | 12,7 gr eiwit | 54,7 gr koolhydraten | 2,2 gr vezels | 9,4 gr vet | 3,1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.