Wil je een verrukkelijk vega filodeeghapje serveren als voorgerecht of als snack bij de brunch, lunch of borrel? Een knapperig hapje belegd met allerlei lekkers, zoals een zalig sausje, verse groenten, zongedroogde tomaat en kaas? Dan is dit recept voor vega filodeeg hapjes met pompoensaus en feta hét recept voor jou. Deze mini plaattaartjes zijn overheerlijk, eenvoudig om te maken en bevatten ook nog eens een goede portie groenten.
We maken de mini vega plaattaartjes met laagjes filodeeg waar we een sausje van pompoenpuree, tomatenblokjes en cottage cheese over verdelen. De filodeeghapjes beleggen we vervolgens met verse ui, rode puntpaprika, zongedroogde tomaat en feta. Dan gaan ze de oven in tot goudbruin en knapperig en is het tijd om aan te vallen. Eet smakelijk!
Vega filodeeg hapjes pompoensaus met paprika, feta & zongedroogde tomaat
4
tot €1
p.p.60
gram35
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer
Ingrediënten
320 gram filodeeg
70 gram rode puntpaprika schoon gewicht
60 gram ui schoon gewicht
55 gram pompoenpuree van 65 á 70 gram pompoen
45 gram tomatenblokjes
40 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
30 gram feta
25 gram cottage cheese
1 eetlepel melk
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven, inclusief bakplaat, voor op 180 graden
- Plaats de pompoenpuree, tomatenblokjes, cottage cheese en melk in een kleine blender. Pulseer tot egaal en voeg een snufje zout en zwarte peper toe
- Snijd de puntpaprika, zongedroogde tomaat en ui in dunne reepje
- Snijd het filodeeg in 16 gelijke stukken. Smeer aan beide kanten in met olijfolie. Plaats per vier vellen op elkaar
- Verdeel de pompoensaus over het filodeeg waarbij je de buitenste rand vrijhoudt. Smeer de buitenste rand in met wat olijfolie
- Verdeel de ui, paprika en zongedroogde tomaat over de plaatpizza. Verkruimel vervolgens de feta over de mini plaattaartjes
- Bak voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en krokant
Per plaattaart – 335 kcal | 10,6 gr eiwit | 53,8 gr koolhydraten | 1,9 gr vezels | 8 gr vet | 2,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.