Een geweldig idee voor bij het ontbijt, de brunch, lunch en als snack tussendoor: pannenkoekjes met groente. Of je nu trek hebt in een hartige of zoete variant. Een vegetarisch of veganistisch recept. Genieten is gegarandeerd met deze 5 zalige recepten voor pancakes met groenten. De groentepannenkoekjes zijn makkelijk om te maken en alle recepten zijn klaar in 15 á 20 minuten. Zo geniet je lekker snel van heerlijke, verantwoorde pannenkoekjes.
De hartige pancakes in dit artikel maken we met o.a. eieren, bloem, kaas en groenten. De groente- en kaassoorten die we gebruiken zijn pompoen met cottage cheese en geitenkaas, courgette met feta en broccoli met rode ui en cheddar. Doordat we eieren en kaas gebruik in de hartige groentepannenkoekjes zijn deze recepten super eiwitrijk. Fijn als je jouw dag met een goede portie groenten én proteïne wilt starten.
De zoete pancakes maken we met pompoenpuree, banaan, bloem, sojamelk en sojameel. Deze zoete groentepannenkoekjes zijn dan ook lactosevrij en vegan. We maken een versie pompoen-banaan pannenkoekjes met pure chocolade chips. En een verrukkelijke herfstvariant met pumpkin spice, kaneelroomboter en walnoten.
Alle recepten bevatten tussen de 75 en 105 gram groenten en/of fruit per portie van drie. Een fantastische en overheerlijke manier om vroeg op de dag al een lekkere portie goeds binnen te krijgen.
Pompoenpannenkoekjes met walnoten, lente-ui & geitenkaas – vega & eiwitrijk
15 minuten | 95 gram groenten | tot €1 | 315 kcal per portie van 3 stuks
Hartige pompoenpannenkoekjes met geitenkaas, cottage cheese, lente-ui en walnoten. Overheerlijk van smaak, super eiwitrijk en met een flinke portie groenten. Dat is nog eens gezond en verantwoord genieten! Bovendien zijn deze vegetarische groentepannenkoekjes snel klaar en budget-friendly om te maken. Een toprecept voor bij het ontbijt, de brunch, lunch of gewoon lekker tussendoor Lees verder
Eiwitrijke courgette pannenkoekjes met feta
20 minuten | 105 gram groenten | €1 tot €2 | 275 kcal per portie van 3 stuks
Begin de dag goed met dit recept voor slanke, eiwitrijke courgettepannenkoekjes. Gemaakt met lekker veel verse courgette, eieren, feta en peterselie. Deze verrukkelijke vegetarische groentepannenkoekjes zijn ideaal voor bij het ontbijt, de brunch en lunch. Ook zijn het verantwoorde, caloriearme tussendoortjes Lees verder
Pompoen-banaan pancakes met kaneelroomboter & walnootjes
15 minuten | 80 gram groenten & fruit | €1 tot €2 | 455 kcal per portie van 3 stuks
Zalige Amerikaanse pompoen-banaan pancakes met pumpkin spice. Afgetopt met zoete kaneelroomboter en knapperige walnootjes. Hoe lekker is dat! En dan maak je dit overheerlijke vegan ontbijt ook nog eens hartstikke snel klaar. Reken op ruim een kwartier, inclusief het maken van de zoete vegan kaneelboter Lees verder
Eiwitrijke pancakes broccoli, rode ui & cheddar (vega)
20 minuten | 75 gram groenten | €1 tot €2 | 335 kcal per portie van 3 stuks
Op een zalige manier vroeg op de dag al een goede portie groenten en veel eiwitten binnenkrijgen? Gaat helemaal goedkomen met dit heerlijke vega recept voor broccoli pancakes. Gemaakt met fijngesneden broccoliroosjes, gesnipperde rode ui en geraspte cheddar. Daaraan voegen we eieren, bloem, melk en een vleugje verse knoflook toe Lees verder
Chocolate chip pompoen pancakes (vegan)
15 minuten | 80 gram groenten & fruit | tot €1 | 395 kcal per portie van 3 stuks
Genieten van een overheerlijk zoet ontbijt én direct een portie groenten en fruit binnenkrijgen? Dan maakt dit fantastische vegan recept voor pompoen pancakes met chocolate chips je vast heel gelukkig! Smeuïge, zoete pannenkoekjes die we maken met pompoenpuree en banaan. Heerlijk van smaak en snel klaar Lees verder