Veg! it up

Een rösti pannenkoekje met pittige oude kaas, sappige plakjes tomaat, kropsla en een gebakken eitje. Een hemelse combinatie die perfect is als ontbijt, brunch en lunch. Om heerlijk van te genieten én met een prima portie proteïne en groenten. De belegde aardappelpannenkoekjes zijn met 325 kcal per stuk vrij licht. En vullen tegelijkertijd aardig, doordat ze meer dan 14 gram proteïne bevatten. Elk rösti aardappelkoekje bevat bovendien een lekkere bonusportie groenten van 50 gram. Goed bezig!

We maken de rösti aardappelpannenkoekjes met drie ingrediënten: aardappel, zonnebloemolie en een snufje zout. Een simpel en makkelijk te maken basisrecept waarvoor je waarschijnlijk alles al in huis hebt. Aan de rösti voegen we geraspte oude Goude kaas toe. De kaas laten we smelten en beleggen we met verse kropsla, tomaat en een gebakken eitje. Wat verse lente-ui, zout en peper, en klaar zijn deze zalige aardappelpannenkoekjes.

De rösti pannenkoekjes met oude kaas zijn vegetarisch, glutenvrij, sojavrij, vrij van noten en vrij van pinda’s. Ze zijn eenvoudig om te maken en klaar binnen 25 minuten. Je maakt de aardappelpannenkoekjes voor €1 tot €2 per stuk klaar.

Per portie – 325 kcal | 14,3 gr eiwit | 29,8 gr koolhydraten | 3,4 gr vezels | 16 gr vet | 6,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.