Knapperige tacoschelpen gevuld met lekkere, gezonde én eiwitrijke ingrediënten. Zo voegen we verse Romatomaat, komkommer en ijsbergsla toe. Voor een flinke portie proteïne voegen we daarnaast kidneybonen en Mexicaans gekruid vegan gehakt toe. Dit gehakt op basis van soja brengen we op smaak met komijn, paprikapoeder, cayennepeper en oregano. We maken de vegan taco’s af met een lekkere hoeveelheid verse rode salsa.
Het eindresultaat mag er zeker zijn: een verrukkelijke avondmaaltijd met veel smaak én veel goeds. Per portie van 5 stuks bevatten deze eiwitrijke vegan taco’s namelijk 330 gram groenten en 85 gram peulvruchten. Daarmee heb je met deze Tex-Mex avondmaaltijd in één keer ruimschoots de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen.
Daarnaast zijn de vegan taco’s met gekruid gehakt ontzettend rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten. En je maakt ze razendsnel klaar, reken op een klein half uurtje. Een plantaardig toppertje die zeker regelmatig op het menu gezet mag worden!
Eiwitrijke vegan taco’s met mega veel groenten – 33+ gram proteïne
2
€2 tot €3
p.p.330
gram85
gram25
minutesIngrediënten
10 tacoschelpen
250 gram Mexicaans gekruid vegan gehakt
235 gram Romatomaat & jalapeño salsa
185 gram Romatomaten
175 gram kidneybonen uitlekgewicht
125 gram komkommer schoon gewicht
65 gram ijsbergsla
Instructies
- Maak het Mexicaans gekruide vegan gehakt klaar zoals hier omschreven staat. Maak de Romatomaat en jalapeñosalsa klaar volgens dit recept
- Spoel de kidneybonen onder de kraan en laat uitlekken
- Schrap de zaadjes uit de komkommer en snijd in blokjes
- Snijd de Romatomaten in blokjes
- Snijd de ijsbergsla in reepjes
- Maak de tacoschelpen klaar als omschreven staat op de verpakking
- Vul de tacoschelpen met het Mexicaans gekruide sojagehakt, komkommer, tomaat, kidneybonen en ijsbergsla. Maak af met een lekkere hoeveelheid tomaat-jalapeñosalsa
Per portie – 570 kcal | 33,1 gr eiwit | 56,1 gr koolhydraten | 18,9 gr vezels | 19,4 gr vet | 2,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.