Heerlijk smikkelen van een knapperige, rijkelijk belegde plaatpizza die 37 gram proteïne per stuk bevat? Dan moet je echt eens dit ge-wel-di-ge vegetarische recept proberen. Eenvoudig om te maken, boordevol proteïne, gezonde groenten en met een handje hartige peulvruchten. Zo geniet je op een verantwoorde manier van een verrukkelijke vega plaatpizza als lunch, hoofdgerecht bij het avondeten of als snack. Bijvoorbeeld bij de borrel, een brunch en gewoon lekker tussendoor.
We maken de plaatpizza met filodeeg waar we cottage cheese- en tomaatsaus over verdelen. Daaraan voegen we verse ui, paprika, kidneybonen en maïskorrels toe. Ook voegen we een mix van jonge Goudse kaas en cheddar toe. We maken de filodeeg plaatpizza af met heerlijk smaakvolle barbecuesaus.
Eén filodeeg plaattaart bevat 37 gram proteïne en is daarmee een zeer goede bron van eiwitten. De plaatpizza’s bevatten daarnaast 175 gram groenten en 40 gram peulvruchten per stuk. Je maakt de plaatpizza met kidneybonen, paprika, maïs en BBQ-saus klaar in een minuutje of 40.
Plaatpizza met kidneybonen, paprika, maïs & BBQ-saus (vega)
2
€3+
p.p.175
gram40
gram40
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer optioneel
Ingrediënten
290 gram filodeeg
120 gram tomaten passata
100 gram cottage cheese
100 gram rode paprika schoon gewicht
100 gram ui schoon gewicht
80 gram kidneybonen uitlekgewicht
60 gram maïs
50 gram barbecuesaus evt. sojavrije
45 gram jonge Goudse kaas
45 gram cheddar
Olijfolie
Snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven, inclusief bakplaat, voor op 180 graden
- Mix de tomaten passata en cottage cheese. Voor een gladde saus kan je gebruik maken van een kleine blender of staafmixer
- Snijd de paprika en ui in plakjes. Spoel de kidneybonen onder de kraan en laat uitlekken
- Rasp de jonge Goudse kaas en cheddar
- Snijd het filodeeg in acht gelijke vellen. Smeer aan beide kanten in met olijfolie. Plaats twee keer vier vellen op elkaar
- Verdeel de tomatensaus over het filodeeg waarbij je de buitenste rand vrijhoudt. Smeer de buitenste rand in met wat olijfolie
- Verdeel de ui, maïs en kidneybonen over de plaatpizza. Strooi hier de jonge kaas en cheddar overheen. Maak af met de paprika en een klein snufje zout
- Bak voor 20 tot 25 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en knapperig
- Maak in de tussentijd de barbecuesaus klaar. Het recept vind je hier
- Maak de plaatpizza’s af met een paar lepeltjes barbecuesaus
Per plaatpizza – 860 kcal | 37 gr eiwit | 114,8 gr koolhydraten | 7,4 gr vezels | 26,6 gr vet | 12,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.