Wil je een zalig, luxueus bijgerecht op tafel zetten met een bijzondere groentesoort? Probeer dan eens dit heerlijke recept voor schorseneren in romige Pecorino Romano kaassaus. Simpel te maken met een handjevol ingrediënten, onweerstaanbaar lekker en zó smaakvol.
We maken dit bijzondere bijgerecht met de vergeten groente schorseneren. Die omwentelen we in een weldadige kaas-roomsaus gemaakt met roomboter, slagroom, Pecorino Romano en verse peterselie. Beetje zout en peper, en klaar is dit zalige groentegerecht.
De schorseneren in Pecorino kaassaus zijn een aanrader om te serveren bij speciale gelegenheden. Serveer ze bijvoorbeeld eens met Kerst of tijdens een gezellig etentje. Pecorino Romano wordt traditioneel gemaakt met dierlijk stremsel. Wil je dit graag vermijden? Kies dan voor een vegetarisch alternatief.
Schorseneren in romige Pecorino Romano kaassaus
2
€1 tot €2
p.p.175
gram25
minutesIngrediënten
500 gram schorseneren
40 gram Pecorino Romano of vega alternatief
1 ½ eetlepel roomboter
1 eetlepel slagroom
Scheut kokend water
Verse peterselie
Zout & peper
Instructies
- Schrob de schorseneren schoon onder de kraan. Schil met een dunschiller, snijd de kontjes eraf en snijd in 4 gelijke stukken
- Kook de schorseneren 10 tot 12 minuten in kokend, gezouten water tot bijna gaar
- Rasp in de tussentijd de Pecorino Romano
- Snijd de verse peterselie fijn
- Laat de schorseneren uitlekken. Voeg de roomboter toe aan een pan op medium-laag tot medium vuur. Bak de schorseneren 3 á 4 minuten. Draai het vuur iets lager en voeg de slagroom, zout en peper toe
- Mix de geraspte Pecorino Romano met een scheut gekookt water. Roer stevig tot er een papje vormt. Voeg dit toe aan de schorseneren
- Laat nog kort pruttelen en draai het vuur uit. Voeg de verse peterselie toe en serveer direct
Per portie – 320 kcal | 7 gr eiwit | 26,6 gr koolhydraten | 3 gr vezels | 19,9 gr vet | 12,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.