Zalig gekruide zwarte bonenburgers gemaakt met een handjevol lekkere, gezonde ingrediënten. Met zwarte bonen uit blik, tahini sesampasta, havermout, quinoa en ui. Daarnaast voegen we diverse smaakmakers toe, zoals knoflook, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en verse peterselie. De zwarte bonenburgers zijn heerlijk op een hamburgerbroodje en als gezonde vegan vleesvervanger bij een AVG-maaltijd.
Met dit makkelijke recept voor vegan zwarte bonenburgers maak je in 25 minuten zes grote of acht reguliere burgers klaar. Ongebakken bevat een XL-burger 280 calorieën en 100 gram groenten en peulvruchten. De zwarte bonenburgers zijn daarmee lekker gezond en verantwoord. Ook zijn ze vezelrijk, rijk aan gezonde vetten en bevatten ze een prima portie eiwitten.
De vegan burgers zijn lactosevrij, sojavrij, glutenvrij, vrij van noten en vrij van pinda’s. Deze plantaardige toppertjes zijn dan ook voor bijna elke eter wel een geschikte keuze. Ook zijn ze met minder dan €1 per portie lekker goedkoop om te maken.
Zalige zwarte bonenburgers
6
tot €1
p.p.20
gram80
gram25
minutesBenodigdheden
Keukenmachine of blender
Ingrediënten
480 gram zwarte bonen uitlekgewicht
100 gram havermout evt. glutenvrije
75 gram quinoa
70 gram tahini
3 teentjes knoflook
1 ui
2 ½ eetlepel vers citroensap
5 theelepels paprikapoeder
2 ½ theelepels komijnpoeder
½ tot 1 theelepel cayennepeper
150 milliliter kokend water
Verse peterselie
Olie
Zout & peper
Instructies
- Kook de quinoa in ongeveer 10 minuten gaar in 150 ml water. Kook op laag vuur met de deksel op de pan. Laat vervolgens afkoelen
- Vermaal de havermout in een blender of keukenmachine. Zet opzij
- Spoel de zwarte bonen onder de kraan en laat uitlekken
- Snijd de knoflook en ui in stukjes en plaats in een blender of keukenmachine. Voeg de tahini en citroensap toe en maal tot fijn
- Voeg de helft van de zwarte bonen, de komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe aan de keukenmachine. Voeg ook zout, peper, de gekookte quinoa en havermout toe
- Mix tot egaal. Voeg verse peterselie en de overige zwarte bonen toe. Pulseer nog kort
- Draai zes tot acht balletjes van de zwarte bonenmix. Mocht de zwarte bonenmix erg zacht zijn, laat het dan eerst een tijdje rusten in de koelkast
- Plet de balletjes tussen twee stukken bakpapier. Bak in een vleugje olie tot goudbruin
Per burger bij 6 porties, ongebakken – 280 kcal | 12,4 gr eiwit | 32,1 gr koolhydraten | 8,5 gr vezels | 9,3 gr vet | 1,4 gr verzadigd vet
Per burger bij 8 porties, ongebakken – 210 kcal | 9,3 gr eiwit | 24,1 gr koolhydraten | 6,4 gr vezels | 6,9 gr vet | 1,1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.