Hmm… een krokant gebakken pitabroodje gevuld met een zwarte bonenburger, verse groenten en pittige vegan harissa-mayonaise. Dat klinkt toch geweldig! Echt een toprecept als je trek hebt in warme lunch of makkelijke avondmaaltijd. Die super goed vult, snel klaar is en lekker veel verse groenten en peulvruchten bevat. Dit sensationele broodje met pit is er eentje om regelmatig op het menu te zetten. En een grote aanrader voor de meal prep, zodat je extra snel een zalige lunch of avondmaaltijd op tafel kunt toveren.
We maken dit vegan pitarecept met zelfgemaakte zwarte bonenburgers. Overheerlijke, stevige bonenburgers gemaakt met zwarte bonen, havermout, tahini, ui en quinoa. Op smaak gebracht met verse knoflook, paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Aan de pitabroodjes met zwarte bonenburger voegen we radijsjes, tomaat, ijsbergsla en vegan harissa-mayo toe.
Je maakt de pittige pita’s, inclusief zwarte bonenburgers, klaar in 30 minuten. De bonenburgers zijn bovendien prima te meal preppen en te bewaren in de koelkast of diepvries. Zo hoef je alleen nog even de burgers en pitabroodjes af te bakken en de groenten te snijden. En is deze verrukkelijke pita al in 10 tot 15 minuten klaar.
De pittige vegan pita met zwarte bonenburger en harissa-mayo is lactosevrij, sojavrij, nootvrij en pindavrij. Voor een glutenvrije versie hoef je alleen het pitabroodje te vervangen door een glutenvrij alternatief. De zwarte bonenburgers zijn namelijk al glutenvrij.
Pittige pita met zwarte bonenburger & harissa-mayo
3
€1 tot €2
p.p.170
gram80
gram30
minutesIngrediënten
3 pitabroodjes groot
3 XL zwarte bonenburgers ½ recept
200 gram tomaat schoon gewicht
160 gram ijsbergsla
90 gram radijs
60 gram vegan mayonaise
45 gram harissa
Olijfolie
Instructies
- Maak de zwarte bonenburgers klaar volgens dit recept
- Snijd de tomaat en radijsjes in plakjes en de ijsbergsla in reepjes
- Roer de harissa door de vegan mayonaise heen
- Smeer de pitabroodjes in met een dun laagje olijfolie en bak af
- Bak de zwarte bonenburgers in olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier
- Snijd de pitabroodjes open. Voeg de zwarte bonenburgers, tomaat, radijs, sla en harissa-mayo toe
Per pitabroodje met XL-burger – 690 kcal | 20,8 gr eiwit | 78,2 gr koolhydraten | 13,1 gr vezels | 29,7 gr vet | 3,5 gr verzadigd vet
Per pitabroodje met XL-burger & volkoren pitabroodje – 670 kcal | 21,3 gr eiwit | 71 gr koolhydraten | 17,6 gr vezels | 29,9 gr vet | 3,5 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.