Mozzarella, een heerlijke kaassoort die zowel binnen als buiten Italië zeer geliefd is. Doordat mozzarella zacht en mild van smaak is, is deze kaas zalig in combinatie met uiteenlopende smaken, en in allerlei gerechten. Mozzarella wordt traditioneel vaak gecombineerd met (zongedroogde) tomaat, basilicum, pesto Genovese, balsamico en geroosterde pijnboompitjes. In dit artikel met magische mozzarella recepten vind je vijf heerlijke variaties op deze smaakcombinaties. Van ontbijtrecept tot een hapje, lunch en avondeten.
Mozzarella kennen we in Nederland in diverse varianten. Namelijk de originele mozzarella di bufala, gemaakt van buffelmelk. En mozzarella gemaakt van koemelk, die iets zoeter en nog toegankelijker is dan traditionele Italiaanse buffelmozzarella. Deze mozzarella vind je in de bekende bolvorm, die lekker is in bijvoorbeeld salades en op een luxe belegd broodje. En de vochtarmere variant die ideaal is voor onder meer ovenschotels, toastie’s en wraps.
Voor dit artikel verzamelden we vijf heerlijke veggie recepten die we klaarmaken met deze verschillende soorten mozzarella. Waaronder een sensationele tomatenrisotto met gemarineerde tomaat en buffelmozzarella. En een overheerlijke caprese lasagne met pestosaus en plakjes zoete trostomaat. Fantastische Italiaanse recepten voor bij het avondeten die gegarandeerd in de smaak zullen vallen.
Ook vind je de recepten voor twee lekkere broodjes: de klassieke baguette met mozzarella, tomaat, pesto, rucola en geroosterde pijnboompitten. En een toastie gemaakt met basilicumroomboter en gemarineerde snoeptomaatjes. Tot slot een heerlijke borreloptie: wraprolletjes met mozzarella, zongedroogde tomaat, rucola, pesto en pijnboompitten.
Baguette mozzarella, tomaat, pesto & geroosterde pijnboompitjes
10 minuten | 60 gram groenten | €1 tot €2 | 550 kcal
Heerlijk genieten van Italië op een broodje: mozzarella, zomerse tomaten, verse pesto Genovese, geroosterde pijnboompitjes en rucola. Een klassieke combinatie die altijd tot blije gezichten leidt. De authentieke, zelfgemaakte pesto zorgt voor dat extra beetje magie. Een zalig vegetarisch belegd broodje voor bij het ontbijt, de brunch en lunch Lees verder
Caprese lasagne mozzarella, pesto & zoete trostomaatjes
45 minuten | 190 gram groenten | €3+ | 675 kcal
Pastaliefhebbers opgelet: deze caprese lasagne is gevaarlijk lekker! Met verrukkelijke pestosaus, plakjes zoete cocktailtomaat en gesmolten mozzarella. De vega caprese lasagne is zalig, eiwitrijk, makkelijk om te maken én super snel klaar. Je maakt de lasagne namelijk binnen 20 minuten, inclusief zelfgemaakte pesto Genovese Lees verder
Wraprolletjes mozzarella, zongedroogde tomaat, pesto Genovese & geroosterde pijnboompitten
10 minuten | tot €0,50 | 65 kcal
Ben jij ook zo dol op die lekkere wraprolletjes? Probeer dan eens dit recept voor wraprolletjes met mozzarella, zongedroogde tomaat, pesto Genovese, rucola en geroosterde pijnboompitten. De rolletjes met mozzarella en pesto zijn super makkelijk én snel klaar te maken Lees verder
Verse basilicum, gemarineerde tomaat & gesmolten mozzarella toastie
25 minuten | 70 gram groenten | €1 tot €2 | 360 kcal
Een zuurdesemboterham ingesmeerd met kruidenboter gemaakt van basilicum, knoflook en roomboter. Krokant gebakken en belegd met verse ingrediënten. Zoals ui, basilicumblaadjes en gemarineerde snoeptomaatjes. Aan de snoeptomaatjes voegen we onder andere verse knoflook, balsamicoazijn en extra vierge olijfolie toe Lees verder
Tomatenrisotto met buffelmozzarella en gemarineerde tomaat
35 minuten | 280 gram groenten | €2 tot €3 | 600 kcal
Super eenvoudig om te maken en zó lekker: deze Italiaanse tomatenrisotto met buffelmozzarella en gemarineerde tomaat. Klaar in iets meer dan 30 minuten en mega gezond, met maar liefst 280 gram groenten per portie! Met dit recept voor tomatenrisotto met buffelmozzarella en gemarineerde tomaat geniet je snel en verantwoord van een smaakvolle Italiaanse avondmaaltijd Lees verder