Een zuurdesemboterham ingesmeerd met kruidenboter gemaakt van basilicum, knoflook en roomboter. Krokant gebakken en belegd met verse ingrediënten. Zoals ui, basilicumblaadjes en gemarineerde snoeptomaatjes. Aan de snoeptomaatjes voegen we onder andere verse knoflook, balsamicoazijn en extra vierge olijfolie toe. We maken de toastie af met heerlijke gesmolten mozzarella.
Het resultaat is een verrukkelijk vegetarisch broodje bomvol smaak. Genieten geblazen! En het fijne: terwijl je geniet van deze Italiaanse toastie krijg je direct een lekkere portie groenten binnen.
Wil je deze vega toastie’s extra snel op tafel toveren? Maak de gemarineerde tomaten dan gerust de dag van tevoren klaar. Bewaar in de koelkast en laat voor gebruik eventjes op kamertemperatuur komen. Ook de kruidenboter met basilicum kan je goed vooraf klaarmaken.
Verse basilicum, gemarineerde tomaat & gesmolten mozzarella toastie
2
€1 tot €2
p.p.70
gram25
minutesIngrediënten
2 sneetjes zuurdesembrood groot
75 gram snoeptomaten
45 gram geraspte mozzarella
40 gram ui
1 teentje knoflook klein
¼ rode ui klein
¾ theelepel balsamicoazijn
½ theelepel extra vierge olijfolie
⅓ theelepel gedroogde basilicum
Verse basilicum
Zout & peper
Instructies
- Maak een klein teentje knoflook schoon en pers uit. Snipper de rode ui. Mix met de balsamicoazijn, extra vierge olijfolie en gedroogde basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe
- Was de snoeptomaten en dep droog. Halveer en mix met de marinade. Zet opzij op kamertemperatuur
- Maak de basilicum kruidenboter klaar volgens deze aanwijzingen. Je kunt de basilicum kruidenboter na bereiding direct gebruiken
- Smeer de sneetjes zuurdesembrood aan beide kanten in met een dun laagje kruidenboter. Voeg een klein snufje zout toe
- Maak de ui schoon en snijd in dunne ringen. Verdeel over de desemboterhammen. Strooi daar de mozzarella overheen
- Bak de toastie’s op laag tot medium-laag vuur in een koekenpan met een deksel op de pan. Bak tot de mozzarella gesmolten is, de ui heeft kunnen garen en de onderkant lekker krokant is
- Was de basilicumblaadjes, dep droog en verdeel over de toastie’s. Verdeel daar de gemarineerde tomaatjes overheen
Per toastie – 360 kcal | 12,4 gr eiwit | 33,2 gr koolhydraten | 2,9 gr vezels | 19,3 gr vet | 12 gr verzadigd vet
Per toastie met volkoren desembrood – 350 kcal | 11,3 gr eiwit | 27,2 gr koolhydraten | 6,3 gr vezels | 20,5 gr vet | 12,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.