Een gezonde, eiwitrijke vegetarische versie van het klassieke pizzabroodje, gemaakt met zuurdesembrood. De sneetjes zuurdesem beleggen we met tomatensaus, ui, mozzarella en paprika. We bakken de toastie’s vervolgens een minuutje of 10 in de airfryer. Tot de onderkant lekker krokant is, de mozzarella is gesmolten en de groenten gaar zijn.
We maken de vegetarische pizzabroodjes af met verse snoeptomaatjes en basilicum. Het resultaat is een overheerlijk warm en luxe broodje met lekker veel groenten, bijna 150 gram per stuk! Ideaal als je op zoek bent naar een ontbijt-, brunch- of lunchrecept dat rijk is aan groenten.
Daarnaast bevat dit gezondere pizzabroodje 300 calorieën per stuk en ruim 15 gram eiwit. Zo geniet je extra verantwoord van een overheerlijke toastie met lekker veel goeds, veel eiwitten en weinig calorieën.
Eiwitrijk vegetarisch pizzabroodje toastie met tomatensaus & mozzarella
2
€1 tot €2
p.p.145
gram15
minutesIngrediënten
2 sneetjes zuurdesembrood groot
100 gram tomatenblokjes
75 gram paprika
75 gram snoeptomaat
60 gram geraspte mozzarella
40 gram ui
1 teentje knoflook klein
Snuf oregano gedroogd
Verse basilicum
Halvarine of margarine
Zout & peper
Instructies
- Plaats de tomatenblokjes in een kom en prak met een vork. Maak de knoflook schoon, pers uit en voeg toe. Mix met zout, zwarte peper en gedroogde oregano
- Was de paprika en snoeptomaat. Snijd de paprika in dunne reepjes en de snoeptomaat doormidden. Voeg een klein snufje zout toe aan de snoeptomaatjes
- Maak de ui schoon en snijd in dunne halve ringen
- Smeer de zuurdesemboterhammen aan één kant in met een dun laagje halvarine of margarine
- Smeer de andere kant van de boterhammen in met de tomatensaus
- Verdeel de ui over de tomatensaus, dan de geraspte mozzarella en vervolgens de paprika
- Bak voor ongeveer 10 minuten op 170 graden in de airfryer, zonder bakpapier
- Verdeel de snoeptomaatjes over de toastie’s en voeg nog wat verse basilicum toe
Per toastie – 300 kcal | 15,1 gr eiwit | 36,6 gr koolhydraten | 4,2 gr vezels | 9,6 gr vet | 5,4 gr verzadigd vet
Per toastie met volkoren desembrood – 290 kcal | 14 gr eiwit | 30,6 gr koolhydraten | 7,5 gr vezels | 10,8 gr vet | 5,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.