Knapperig filodeeg met pompoensaus, geitenkaas, spruitjes en ui. Afgemaakt met een vleugje honing, balsamico crema en geroosterde pijnboompitjes. Een heerlijk vegetarisch gerechtje dat makkelijk is om te maken. En ook nog eens lekker snel klaar is. Je maakt de plaattaart met spruitjes, geitenkaas en pijnboompitten namelijk in ruim tien minuten klaar. Dan gaat ‘ie de oven in en is het na twintig minuutjes tijd om te smikkelen.
Serveer de vegetarische plaattaart als hoofdgerecht bij het avondeten, als lunch of bij een brunch. Ook lekker bij de borrel en als snack tussendoor.
Spruitjes en pompoen zijn in het najaar goed en voordelig verkrijgbaar. Je maakt de vega plaattaart in het najaar dan ook extra budget-friendly klaar. Daarnaast komen deze groentesoorten van Nederlandse bodem en zijn ze super duurzaam.
Spruitjes, geitenkaas & pijnboompitten plaattaart met pompoensaus
2
€2 tot €3
p.p.155
gram35
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer
Ingrediënten
290 gram filodeeg
100 gram spruitjes schoon gewicht
85 gram pompoenpuree van 100 tot 110 gram pompoenstukjes
65 gram tomatenblokjes
55 gram geitenkaas
40 gram cottage cheese
40 gram ui schoon gewicht
10 gram pijnboompitten
1 ¼ eetlepel melk
1 eetlepel honing
1 eetlepel balsamico crema
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven, inclusief bakplaat, voor op 180 graden
- Plaats de pompoenpuree, tomatenblokjes, cottage cheese en melk in een kleine blender. Pulseer tot egaal en voeg een klein snufje zout toe
- Snijd de spruitjes en ui in dunne plakjes. Verkruimel de geitenkaas
- Snijd het filodeeg in acht gelijke vellen. Smeer aan beide kanten in met olijfolie. Plaats twee keer vier vellen op elkaar
- Verdeel de pompoensaus over het filodeeg waarbij je de buitenste rand vrijhoudt. Smeer de buitenste rand in met wat olijfolie
- Voeg versgemalen zwarte peper toe. Verdeel de spruitjes, ui, geitenkaas en honing over de plaattaart
- Bak voor 20 tot 25 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en knapperig
- Rooster in de tussentijd de pijnboompitten tot goudbruin. Voeg toe aan de plaattaart en maak af met een vleugje balsamico crema
Per plaattaart – 720 kcal | 24 gr eiwit | 110,5 gr koolhydraten | 3,8 gr vezels | 19,3 gr vet | 7,1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.