Het najaar in een glaasje met dit heerlijke yoghurttoetje met pumpkin spice appeltjes. Gebakken in roomboter en met een vleugje slagroom, donkerbruine basterdsuiker en vanille aroma. Aan de gebakken appeltjes voegen we zalige pumpkin spice specerijenmix toe. Een combinatie van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel, piment en een klein snufje zwarte peper. We maken dit toetje met pumpkin spice appeltjes af met Griekse yoghurt en speculaaskruim.
Je maakt de yoghurttoetjes met gebakken appel behoorlijk snel klaar. Reken op een kwartiertje. Daarnaast kan je de toetjesglaasjes goed vooraf klaarmaken. Bewaar afgedekt in de koelkast en haal eventjes voor gebruik uit de koelkast. Voeg het speculaaskruim vlak voor serveren toe.
De pumpkin spice yoghurttoetjes zijn jaarrond lekker goedkoop klaar te maken, voor minder dan €1 per portie. Eén glaasje bevat bovendien 180 gram fruit en vult flink. Daarmee is ‘ie ideaal als zoet en stevig ontbijt, brunch of nagerecht.
Liever een iets kleiner toetje? Dan is dit recept voldoende voor 4 personen.
Yoghurttoetje gebakken appeltjes met pumpkin spice & speculaaskruim
2
tot €1
p.p.180
gram15
minutesIngrediënten
360 gram friszoete tot zoete appels schoon gewicht
240 gram Griekse yoghurt
35 gram donkerbruine basterdsuiker
35 milliliter slagroom
15 gram roomboter
2 speculaasjes
1 eetlepel pumpkin spice
1 theelepel vanille aroma
Citroen- of limoensap
Snufje zout
Instructies
- Schil de appel en snijd in stukjes. Voeg een vleugje vers citroen- of limoensap toe
- Verhit de roomboter op medium-laag vuur. Voeg de appeltjes toe en bak 3 tot 5 minuten
- Voeg de pumpkin spice toe en bak één minuut mee. Roer continu
- Voeg de donkerbruine basterdsuiker, slagroom, vanille aroma en een klein snufje zout toe. Laat nog 2 á 3 minuten pruttelen en draai dan het vuur uit. Laat (gedeeltelijk) afkoelen. Voeg optioneel een vleugje water toe, indien je meer saus wilt
- Maak speculaaskruim van de speculaasjes
- Verdeel de gebakken appel met pumpkin spice over twee tot vier glaasjes. Voeg de Griekse yoghurt toe en maak af met de speculaas
Per portie bij 2 porties – 485 kcal | 7,1 gr eiwit | 52,7 gr koolhydraten | 3,8 gr vezels | 26,5 gr vet | 17,8 gr verzadigd vet
Per portie bij 4 porties – 245 kcal | 3,6 gr eiwit | 26,4 gr koolhydraten | 1,9 gr vezels | 13,2 gr vet | 8,9 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.