Pittige Hollandse eiersalade met grove Zaanse mosterd, mayonaise, augurk en rode ui. Heerlijk romig, boordevol smaak en super simpel om te maken met 5 ingrediënten in totaal. Je maakt deze karaktervolle eiersalade dan ook mega snel klaar, binnen een kwartier. Zalig voor op de dagelijkse boterham, als dip bij de borrel en op tafel tijdens een gezellige brunch, bijvoorbeeld met Pasen.
De pittige Hollandse eiersalade is vegetarisch, lactosevrij, sojavrij, glutenvrij, vrij van noten en vrij van pinda’s. Daarnaast is dit heerlijke broodbeleg koolhydraatarm, een goede bron van eiwitten en rijk aan gezonde vetten. Bovendien is de eiersalade met grove mosterd lekker budget-friendly om te maken.
Je kunt de eiersalade na bereiding tot twee dagen bewaren in de koelkast. Plaats in een klein, afgesloten bakje op een koel plekje achterin of onderin de koelkast.
Pittige Hollandse eiersalade met grove Zaanse mosterd
10
tot €0,50
p.p.15
minutesIngrediënten
4 eieren
50 gram mayonaise
30 gram rode ui schoon gewicht
30 gram augurk uitlekgewicht
20 gram grove Zaanse mosterd
Zout & peper
Instructies
- Kook de eieren hard en koel vervolgens in een bak (ijs)water
- Snipper in de tussentijd de rode ui
- Laat de augurk uitlekken op keukenpapier en snijd in kleine stukjes
- Pel de eieren, snijd doormidden en plaats het eigeel in een bakje. Voeg de mayonaise en grove mosterd toe en prak met een vork
- Snijd het eiwit in kleine stukjes. Voeg samen met de rode ui, augurk, zout en zwarte peper toe en roer
Per portie – 65 kcal | 3 gr eiwit | 0,7 gr koolhydraten | 0,2 gr vezels | 5,7 gr vet | 1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.