Een zalig vega voorafje dat er feestelijk uitziet en mega makkelijk is om te maken. Klaar binnen no time, heerlijk van smaak en ook nog eens hartstikke gezond én caloriearm. Deze fantastische peercarpaccio is een echte showstopper en toch lekker simpel om te maken. Met dungesneden rijpe Conference peren, belegd met veldsla en frisse framboos-yoghurtdressing. Afgemaakt met zachte geitenkaas en knapperige walnootjes.
De framboos-yoghurtdressing maken we super snel klaar met een handjevol gezonde ingrediënten. Met frambozen uit de diepvries, Griekse yoghurt, honing, olijfolie en een vleugje citroensap. De yoghurt- en framboosdressing is klaar binnen minuten en voegt een heerlijk fruitige, friszoete smaak toe aan dit vegetarische voorafje.
Na het maken van de frambozendressing snijd je de peer in dunne plakjes, hak je de walnoten grof en verkruimel je de geitenkaas. Vervolgens is het tijd om de borden op te maken. Dit sensationele vegetarische voorafje is dan ook onwijs snel klaar, binnen 10 minuten. Bovendien bevat elk bordje 200 kcal en 140 gram groenten en fruit. Lekker gezond, slank en verantwoord!
De peercarpaccio met geitenkaas is perfect voor bijzondere gelegenheden, zoals een etentje en Kerst. Waarbij je een bijzonder voorgerecht wilt serveren en toch lekker snel klaar wilt zijn in de keuken.
In de winter zijn veldsla en peer in het seizoen. Je maakt dit vegetarische voorafje dan voor minder dan €1 per portie klaar.
Peercarpaccio met geitenkaas, walnoten, veldsla & frambozendressing
3
tot €1
p.p.20
gram120
gram10
minutesBenodigdheden
Mandoline optioneel
Ingrediënten
335 gram Conference peren schoon gewicht
60 gram veldsla
55 gram geitenkaas
25 gram walnoten
3 ½ eetlepel yoghurt & framboosdressing
Instructies
- Maak de yoghurt-framboosdressing klaar zoals in dit recept omschreven staat
- Hak de walnoten grof
- Verwijder de steel van de Conference peren en snijd in de lengte doormidden. Verwijder de kroontjes en pitjes
- Snijd de peer in zeer dunne plakjes. Je kunt hierbij gebruik maken van een mandoline
- Verdeel de plakjes peer over drie borden. Verdeel hier de veldsla en yoghurt-framboosdressing over
- Maak de peercarpaccio af met de stukjes walnoot en verkruimel de geitenkaas over de salade
Per portie – 200 kcal | 5,4 gr eiwit | 16,8 gr koolhydraten | 3,5 gr vezels | 11,8 gr vet | 4,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.