Een krokant geroosterd sneetje zuurdesembrood ingesmeerd met zachte, milde geitenkaas. Belegd met gegrilde courgette, pittige rucola en sappige trostomaat. Afgemaakt met zongedroogde tomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Hoe geweldig klinkt dat! Dit vegetarische belegde broodje is sensationeel lekker, bevat super veel gezonde groenten én is snel klaar te maken. Een smaakvol toppertje voor bij het ontbijt, de brunch en lunch om heerlijk van te genieten.
De geitenkaastoast met gegrilde courgette is een goede bron van eiwitten en groenten. Zo bevat één portie 15,5 gram proteïne en een fantastische 140 gram groenten. Je hebt met dit vegetarische belegde broodje dan ook al voor het avondeten een lekkere hoeveelheid groenten binnen. Je maakt de geitenkaastoast bovendien razendsnel klaar, reken op 10 tot 15 minuten bereidingstijd.
Geitenkaas toast met gegrilde courgette, pijnboompitten & zongedroogde tomaat
3
€1 tot €2
p.p.140
gram15
minutesBenodigdheden
Grillpan optioneel
Mandoline optioneel
Ingrediënten
3 sneetjes zuurdesembrood groot
210 gram courgette schoon gewicht
180 gram trostomaat schoon gewicht
120 gram geitenkaas
30 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
25 gram rucola
10 gram pijnboompitten
Zonnebloemolie
Zout & peper
Instructies
- Rooster de pijnboompitten tot goudbruin. Zet opzij
- Snijd de courgette in dunne plakjes. Maak hierbij eventueel gebruik van een mandoline. Smeer in met een dun laagje zonnebloemolie en voeg een snufje zout en peper toe
- Grill de courgette in een grillpan op medium-hoog vuur. Laat vervolgens uitlekken op keukenpapier
- Rooster in de tussentijd de desemboterhammen. Laat afkoelen
- Snijd de trostomaat in blokjes en de zongedroogde tomaat in reepjes
- Smeer de geroosterde boterhammen in met geitenkaas. Verdeel hier de gegrilde courgette, rucola en trostomaat over. Maak af met de zongedroogde tomaat en geroosterde pijnboompitten
Per toast – 335 kcal | 15,5 gr eiwit | 35,6 gr koolhydraten | 4 gr vezels | 13,8 gr vet | 7,6 gr verzadigd vet
Per toast met volkoren desembrood – 325 kcal | 14,4 gr eiwit | 29,6 gr koolhydraten | 7,4 gr vezels | 15 gr vet | 7,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.