Amerika meets Mexico in deze sensationele vegan Tex-Mex hamburger. Met een sappige sojaburger, gebakken rode ui, vleestomaat en kidneybonen. Smashed avocado, vegan mayo, maïs, sla en jalapeño peper, en de burger is compleet. Een feestje om op te mogen peuzelen die ook nog eens boordevol goeds zit. Elke burger bevat namelijk 210 gram groenten en 35 gram peulvruchten.
Je maakt de vegan Tex-Mex burger bovendien snel klaar, binnen 15 minuten. Zo geniet je super snel én verantwoord van een plantaardige fastfood maaltijd. Lekker voor bij de lunch en als hoofdgerecht bij het avondeten.
Vegan Tex-Mex burger met smashed avocado, kidneybonen & jalapeño peper
2
€2 tot €3
p.p.210
gram35
gram15
minutesIngrediënten
2 vegan hamburgerbroodjes groot
2 verse vegan hamburgers van 100 gram
1 ½ avocado of 1 grote
160 gram vleestomaat
70 gram kidneybonen uitlekgewicht
65 gram rode ui schoon gewicht
45 gram maïskorrels
3 eetlepels vegan mayo(lijn)
Jalapeño’s uit een potje
IJsbergsla
Limoensap
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Prak de avocado grof en voeg een vleugje vers limoensap, zout en peper toe
- Spoel de kidneybonen om en laat uitlekken
- Snijd de vleestomaat en rode ui in plakken. Scheur de ijsbergsla in stukken
- Bak de vegan hamburgers bruin in een vleugje olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier
- Bak de rode ui in een vleugje olijfolie tot gaar. Voeg een snufje zout en peper toe
- Rooster de hamburgerbroodjes
- Maak de hamburgerbroodjes op. Verdeel de ijsbergsla, tomaat, sojahamburgers en smashed avocado over de hamburgerbroodjes. Voeg daar de kidneybonen, maïs, gebakken rode ui, jalapeño’s en vegan mayo aan toe
Per hamburger – 725 kcal | 28,3 gr eiwit | 53 gr koolhydraten | 16,3 gr vezels | 40,7 gr vet | 4,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.