Kidneybonen zijn zalige, veelzijdige en gezonde peulvruchten die in allerlei gerechten lekker zijn. Van een frisse salade tot een burrito en hamburger, kidneybonen voegen we heerlijke hartige bite toe. Ook voegen kidneybonen veel eiwitten, vezels, vitamines en mineralen toe aan gerechten.
Het zijn dan ook ideale vleesvervangers in veganistische en vegetarische gerechten. Daarbij zijn kidneybonen onwijs budget-friendly en echte aanraders om regelmatig op het menu te zetten.
In dit artikel vind je heerlijke plantaardige inspiratie voor vega(n) gerechten met kidneybonen. Met twee vegan opties en drie vegetarische opties die allemaal binnen 5 tot 30 minuten klaar zijn. Geweldige voor een vullende, verzadigende en snelle lunch of avondmaaltijd.
Tex-Mex salade met cheddar, maïs & kidneybonen
5 tot 10 minuten | 260 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 235 kcal
Wat is dit een prachtig plaatje om te zien. De kleuren spatten er vanaf! En nog veel belangrijker: deze vega Tex-Mex salade smaakt echt hémels. De knapperige ijsbergsla, maïs en frisse rode ui zijn heerlijk in combinatie met de sappige tomaten, hartige kidneybonen en zachte cheddar Lees verder
Overheerlijke burrito’s uit de oven met kidneybonen, maïs, cheddar & chilipeper (43 gram eiwit)
30 minuten | 300 gram groenten & peulvruchten | €2 tot €3 | 740 kcal
Een feestje om te zien en een nog groter feestje om op te mogen peuzelen. Deze overheerlijke eiwitrijke burrito’s uit de oven. We vullen ze met sojagehakt, kidneybonen, maïs en nog meer lekkers. Het krokante, gouden laagje van cheddar en jonge kaas maakt dit gerecht helemaal compleet Lees verder
Vegan Tex-Mex burger met smashed avocado, kidneybonen & jalapeño peper
15 minuten | 245 gram groenten & peulvruchten | €2 tot €3 | 725 kcal
Amerika meets Mexico in deze sensationele vegan Tex-Mex hamburger. Met een sappige sojaburger, gebakken rode ui, vleestomaat en kidneybonen. Smashed avocado, vegan mayo, maïs, sla en jalapeño peper, en de burger is compleet. Een feestje om op te mogen peuzelen die ook nog eens boordevol goeds zit. Elke burger bevat namelijk 210 gram groenten en 35 gram peulvruchten Lees verder
Volkoren quesadilla met maïs, kidneybonen & jalapeño’s
10 minuten | 55 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 250 kcal
Zin in een overheerlijk hapje met gesmolten kaas, pittige pepertjes, hartige peulvruchten en verse groenten? Dan ga je echt heel gelukkig worden van dit zalige Mexicaanse recept voor quesadilla’s. Gemaakt met jonge kaas, tomaat, rode ui, kidneybonen en maïskorrels. Afgemaakt met smaakvolle, pittige jalapeño peper Lees verder
Eiwitrijke salade met kidneybonen, zwarte bonen & krokante vegan kipburger
10 minuten | 380 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 340 kcal
Het ideale lunchgerecht: deze eiwitrijke salade met een krokante vegan kipburger. Een maaltijdsalade die fris en licht is, en toch een langdurig verzadigd gevoel geeft. De combinatie van ijsbergsla met maïs, kidneybonen, zwarte bonen, tomaat en een kipkrokant burger is hemels Lees verder