Op zoek naar een snel, verantwoord en overheerlijk recept voor een veggie lunch wrap? Dan is dit recept voor eiwitrijke wraps met pittige grove mosterdsaus een grote aanrader. Met lekker veel groenten en proteïne, goed vullend en klaar binnen 15 minuten. Ideaal als gezonde, verantwoorde veggie lunch en lichte avondmaaltijd.
We maken de eiwitrijke lunch wraps met volkoren tortilla’s. De tortilla wraps vullen we met verse kropsla, tomaat en komkommer. Ook voegen we jonge Goudse kaas en gekookte eieren toe voor een flinke portie proteïne. We maken de veggie lunch wraps af met zelfgemaakte pittige grove mosterdsaus.
De wraps bevatten meer dan 26 gram proteïne en een super verantwoorde 115 gram groenten per stuk. Met één wrap heb je al bijna de helft van de dagelijkse hoeveelheid groenten te pakken. De eiwitrijke wrap gezond is sojavrij, nootvrij, pindavrij en gemakkelijk glutenvrij te maken.
Eiwitrijke wrap gezond met pittige grove mosterdsaus (26+ gr proteïne)
2
€1 tot €2
p.p.115
gram15
minutesIngrediënten
2 volkoren tortilla wraps groot
115 gram tomaat schoon gewicht
75 gram komkommer schoon gewicht
75 gram jonge kaas in plakken
40 gram kropsla
4 eetlepels pittige grove mosterdsaus
3 eieren
Zout & peper
Instructies
- Maak de pittige grove mosterdsaus klaar volgens dit recept
- Kook de eieren zoals je ze zelf het lekkerste vindt. Laat schrikken, afkoelen en pel de eieren. Snijd in partjes of plakjes en voeg een snufje zout en peper toe
- Was in de tussentijd de tomaat, komkommer en kropsla. Dep goed droog
- Schrap de zaadjes uit de komkommer en snijd in kleine blokjes
- Verwijder de harde kern en zaadjes van de tomaten en snijd in kleine blokjes
- Snijd de kropsla optioneel in reepjes
- Verdeel de kropsla over de tortilla wraps. Voeg vervolgens de plakjes jonge kaas, blokjes komkommer en tomaat toe
- Verdeel de gekookte eieren over de wraps en voeg de pittige grove mosterdsaus toe. Rol de wraps op
Per wrap – 500 kcal | 26,2 gr eiwit | 33,9 gr koolhydraten | 6,4 gr vezels | 27,5 gr vet | 11,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.