Heerlijk op een vega(n) sateetje, bij een patatje oorlog, bij de gado gado en nog veel meer. Deze vegan pindasaus met verse gember, knoflook en chilipeper. Met lekker veel pindakaas, kokosmelk en een vleugje ketjap manis. Het resultaat is een verrukkelijk, romig sausje. Hartstikke eenvoudig om te maken én binnen een kwartiertje op tafel. Perfect voor bij een barbecue, om groenten in te stoven of bij de borrel om in te dippen.
Pindasaus / satésaus
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 10
Kosten per portie: tot €0,50
Ingrediënten
- 175 gram 100% pindakaas
- 150 milliliter kokosmelk
- 3 teentjes knoflook medium
- 3 dobbelstenen verse gember
- 1 verse chilipeper medium
- 1 ui klein
- 4 eetlepels water
- 1 ½ eetlepel ketjap manis evt. glutenvrije
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 theelepels zonnebloemolie
- ½ theelepel gemalen korianderzaad
- Zout & peper
Benodigdheden
- (Kleine) blender, staafmixer of vijzel
Instructies
- Maak de knoflook, gember en ui schoon. Snijd in kleine tot medium stukken
- Was de chilipeper, verwijder de steel(aanzet) en indien gewenst (een deel van) de zaadjes en zaadlijsten. Snijd in kleine stukken
- Plaats de knoflook, gember, ui en chilipeper in een kleine blender en pulseer tot redelijk fijn. Je kunt hiervoor ook een vijzel gebruiken
- Verhit twee theelepels zonnebloemolie op medium-laag vuur. Voeg de mix van chilipeper, knoflook, ui en gember toe. Bak voor 5 minuten
- Draai vervolgens het vuur laag en voeg de pindakaas, kokosmelk, ketjap, donkerbruine basterdsuiker, water en gemalen korianderzaad toe
- Roer goed en laat ruim vijf minuten zachtjes pruttelen. Voeg vervolgens zout, peper en vers citroensap toe. Voeg naar wens extra water toe
Per portie – 155 kcal | 5,2 gr eiwit | 5,6 gr koolhydraten | 2 gr vezels | 12,2 gr vet | 3,7 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.