Onwijs lekker én gezond: deze courgette pizzaatjes met tomatensaus en Pecorino Romano. Perfect als bijgerecht, tapas en als verantwoorde traktatie tijdens de feestdagen. We maken de courgette pizza’s met tomaten passata, knoflook en gedroogde basilicum. Daar strooien we geraspte Pecorino Romano kaas overheen en dan roosteren we de courgetteschijfjes een kwartiertje in de oven. Nog wat verse basilicum en deze verrukkelijke, magere snacks zijn klaar.
Eén portie bevat ruim 200 gram groenten en iets meer dan 100 calorieën. Deze lekkere groentesnacks zijn onwijs leuk om samen met kinderen te maken. Pecorino Romano wordt geproduceerd met dierlijk stremsel. Als je dit graag wilt vermijden, kies dan voor een vegetarisch of vegan alternatief.
Pecorino & basilicum courgette pizzaatjes
2
tot €1
p.p.205
gram25
minutesIngrediënten
1 courgette van zo’n 350 tot 400 gram
50 gram tomaten passata
2 teentjes knoflook
30 gram Pecorino Romano of vega(n) alternatief
½ theelepel gedroogde basilicum
Verse basilicum
Zout & peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de courgette in plakken en verdeel over een bakplaat
- Pers de knoflook uit met een knoflookpers
- Mix de knoflook met de tomaten passata, gedroogde basilicum, zwarte peper en optioneel een snufje zout
- Verdeel de tomatensaus met een theelepel over de courgetteplakjes
- Rasp de Pecorino Romano en strooi over de courgette
- Plaats voor 15 tot 18 minuten in de oven tot gaar
- Laat de courgetteplakjes uitlekken op wat keukenpapier
- Serveer met verse basilicum
Per portie – 105 kcal | 6,5 gr eiwit | 5,9 gr koolhydraten | 2,1 gr vezels | 5,5 gr vet | 3,6 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.