Trek in een buitengewoon broodje voor bij het ontbijt of de lunch? Dan is dit volkoren bolletje met zongedroogde tomaat-walnootroomkaas een echte aanrader. Een heerlijk smaakvolle roomkaas met zongedroogde tomaat, stukjes walnoot en verse bieslook. Op een luxe volkoren bolletje met verse tomaat en rucola. Klinkt geweldig, toch?
Dit verrukkelijke vegetarische belegde broodje is super eenvoudig om te maken. De zongedroogde tomaat-, bieslook- en walnootroomkaas is in 5 minuten klaar en enkele dagen houdbaar in de koelkast. Perfect voor de doordeweekse lunchdoosjes meal prep!
Zongedroogde tomaat-, bieslook- & walnootroomkaas op een volkoren bolletje
3
€1 tot €2
p.p.60
gram10
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer optioneel
Ingrediënten
3 zachte volkoren meerzadenbolletjes
100 gram verse, stevige roomkaas
50 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
20 gram walnoten
1 trostomaat groot
1 teentje knoflook klein
Een handje rucola
Verse bieslook
Zout & peper
Instructies
- Pers de knoflook uit met een knoflookpers. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd in stukjes
- Plaats de zongedroogde tomaat, knoflook en roomkaas in een kleine blender. Pulseer tot de zongedroogde tomaatjes klein zijn geworden en goed door de roomkaas zijn gemixt
- Je kunt er ook voor kiezen de zongedroogde tomaat fijn te snijden en met de hand door de roomkaas te mixen. Als de roomkaas erg stevig is, verdient deze methode wellicht de voorkeur
- Hak de walnoten in stukjes en de bieslook in ringetjes. Voeg toe aan de roomkaas. Voeg ook zwarte peper en optioneel een klein snufje zout toe. Mix goed
- Snijd de tomaat in plakken
- Snijd de volkoren bolletjes open. Verdeel de zongedroogde tomaat-walnootroomkaas over de bolletjes. Voeg de plakjes tomaat en een handje rucola toe
Per bolletje – 305 kcal | 10,2 gr eiwit | 24,3 gr koolhydraten | 6 gr vezels | 17,3 gr vet | 7,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.