Een verrukkelijke, vullende vegetarische salade die zó op tafel staat. Met kropsla, paprika, tomaat, maïs en zwarte bonen. Afgemaakt met feta en knapperige stukjes walnoot. Deze vega salade met kropsla en paprika is echt een toppertje en heerlijk als voorgerecht, bijgerecht en als lunch.
Doordat er lekker weinig snijwerk is, tover je deze salade bovendien razendsnel op tafel. Per salade kan je daarnaast rekenen op 250 calorieën en 155 gram groenten en peulvruchten. Een verantwoord en groenterijk gerechtje voor naast de hoofdmaaltijd.
Salade paprika, feta, walnoten & tomaat
2
tot €1
p.p.130
gram25
gram5
minutesIngrediënten
80 gram kropsla
60 gram paprika
50 gram feta
50 gram zwarte bonen uitlekgewicht
40 gram maïskorrels
35 gram walnoten
1 trostomaat
Instructies
- Was de kropsla, dep goed droog en snijd in reepjes
- Spoel de zwarte bonen onder de kraan en laat uitlekken
- Was de paprika, maak schoon en snijd in blokjes
- Was de tomaat, verwijder de harde kern en zaadjes en snijd in stukjes
- Verdeel de kropsla over twee borden. Voeg de paprika, zwarte bonen, maïskorrels, walnoten en tomaat toe
- Verkruimel de feta over de salade
Serveer de salade met een dressing naar keuze. Bijvoorbeeld met yoghurtdressing.
Per portie – 250 kcal | 10,4 gr eiwit | 9,7 gr koolhydraten | 4,4 gr vezels | 18 gr vet | 5,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.