Begin de dag goed met een verrukkelijk vegetarisch ontbijtje boordevol smaak. Breakfast gordita’s met gebakken spruitjes, ei, gorgonzola piccante, een vleugje honing en lente-ui. Een zalig vegetarisch gerechtje dat heerlijk is als ontbijt, brunch en lunch. De breakfast gordita’s met gorgonzola zijn bovendien een goede bron van eiwitten. En bevatten een lekkere bonusportie groenten van 40 gram per stuk.
Je maakt deze zachte, dikke ontbijttaco’s met gebakken ei en spruitjes klaar in ruim 15 minuten. Eén gordita bevat 275 calorieën en vult goed. Ideaal als je op zoek bent naar een recept met veel smaak die ervoor zorgt dat je er weer een tijdje tegenaan kan.
Gorgonzola wordt traditioneel gemaakt met dierlijk stremsel. Wil je dit graag vermijden? Kies dan voor een vegetarisch alternatief.
Gorgonzola piccante, spruitjes & lente-ui breakfast gordita
2
€1 tot €2
p.p.40
gram20
minutesIngrediënten
2 gordita’s
2 eieren
80 gram spruitjes schoon gewicht
25 gram gorgonzola piccante of vega alternatief
1 theelepel honing
Lente-ui
Scheutje melk of water
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Snijd de spruitjes in plakjes. Verhit een vleugje olijfolie op laag tot medium-laag vuur in een pan ter grootte van een gordita. Bak de spruitjes 5 minuten aan één kant tot grotendeels gaar
- Snijd in de tussentijd de lente-ui in ringen
- Kluts de eieren met een scheutje melk of water. Voeg zout en peper toe
- Verwijder de helft van de spruitjes uit de pan en draai de andere helft om. Voeg een klein vleugje extra olie en de helft van geklutste eieren toe aan de pan. Plaats een gordita bovenop het ei en bak tot het ei gaar is
- Draai de gordita om en verkruimel hier de helft van de gorgonzola piccante over. Voeg een klein vleugje honing toe
- Laat de gorgonzola piccante smelten en maak af met de verse lente-ui. Herhaal met de tweede gordita
Per gordita – 275 kcal | 13,4 gr eiwit | 20,9 gr koolhydraten | 2,9 gr vezels | 14,7 gr vet | 5,4 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.