Gebakken spitskool in een romige gekruide yoghurtsaus met Tunesische smaken. Een heerlijk smaakvol sausje met een klein tikkeltje pit. Gemaakt met Griekse yoghurt waar we Tunesische harissa en tahini aan toevoegen. We brengen de spitskool verder op smaak met verse knoflook, peterselie, komijn, honing en een vleugje citroensap. Stuk voor stuk lekkere en gezonde ingrediënten.
Je maakt dit vegetarische bijgerecht super snel klaar, binnen een kwartier. De romige, licht-pittige spitskool bevat 200 gram groenten per portie, is koolhydraatarm en een goede bron van vezels. Ook is de gebakken spitskool met harissa lekker goedkoop klaar te maken, voor minder dan €1 p.p. Ideaal als je op zoek bent naar een gezond, smaakvol en budget-friendly bijgerecht dat klaar is binnen 15 minuten.
Dit Tunesische bijgerecht met spitskool, harissa en Griekse yoghurt is glutenvrij, sojavrij, vrij van noten en vrij van pinda’s. Voor een lactosevrije versie kan je de Griekse yoghurt vervangen door een plantaardig alternatief. Voor een volledig veganistische variatie kan je daarnaast gebruik maken van ahornsiroop of agavesiroop, in plaats van honing.
Romige, licht-pittige spitskool met harissa en Griekse yoghurt
2
tot €1
p.p.200
gram15
minutesIngrediënten
400 gram spitskool
125 gram Griekse yoghurt
30 gram pittige harissa
15 gram tahini
15 gram honing
½ tot 1 eetlepel vers citroensap
½ eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel komijn
Verse peterselie
Zout & peper
Instructies
- Snijd de spitskool in dunne reepjes
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op medium tot medium-hoog vuur. Bak de spitskool zo’n 5 minuten tot gaar met een bite
- Draai het vuur laag. Pers het knoflookteentje uit en voeg samen met de komijn toe. Bak 1 á 2 minuten mee
- Voeg de harissa, Griekse yoghurt, vers citroensap, tahini en honing toe. Voeg ook zout en peper naar smaak toe. Draai na 1 á 2 minuten het vuur uit, wanneer de saus goed heet is
- Snijd de peterselie fijn en roer door de spitskool heen
Per portie – 285 kcal | 11,1 gr eiwit | 19,7 gr koolhydraten | 6,3 gr vezels | 16,7 gr vet | 6,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.