Trek in een heerlijke hummus die net eventjes anders is? Voeg dan eens verse peterselie en knoflook toe. Van de peterselie wordt de hummus lekker kruidig, de knoflook geeft de kikkererwtenspread een vleugje pit. Ideaal als je extra smaak wilt toevoegen aan bijvoorbeeld een wrap, pita, flatbread of boterham. Ook is de hummus met knoflook en peterselie zalig in combinatie met rauwkost en geroosterde groenten. Deze smeuïge Midden-Oosterse dip voegt net dat beetje extra toe.
We maken de knoflook- en peterseliehummus met een handjevol gezonde ingrediënten. We starten met gedroogde kikkererwten die we weken en koken. Aan de gekookte kikkererwten voegen we tahini, citroensap, komijn, verse knoflook en peterselie toe. Snufje zout en een vleugje olijfolie, en klaar is deze fantastische Midden-Oosterse spread.
De hummus met knoflook en peterselie is koolhydraatarm, rijk aan gezonde vetten en budget-friendly om te maken. De smeuïge Midden-Oosterse spread is daarnaast glutenvrij, lactosevrij, sojavrij, nootvrij, pindavrij en vegan.
Hummus knoflook & peterselie
10
tot €0,50
p.p.50
gram1
hourBenodigdheden
Keukenmachine of blender
Ingrediënten
170 gram gedroogde kikkererwten
90 gram tahini
45 gram verse peterselie
4 teentjes knoflook
3 eetlepels ijswater
2 eetlepels vers citroensap
1 ½ eetlepel olijfolie
2 theelepels baking soda
1 ½ theelepel komijn
Zout
Instructies
- Week de kikkererwten de avond of ochtend van tevoren in ruim water met een theelepel baking soda
- Ververs het water van de kikkererwten en voeg met een theelepel baking soda toe aan een pan. Breng aan de kook en draai dan het vuur laag. Laat de kikkererwten zo’n 50 minuten zachtjes koken tot je ze gemakkelijk tussen je vingers kunt platdrukken
- Koel de kikkererwten en laat goed uitlekken
- Snijd de knoflook en peterselie in stukken en voeg toe aan de keukenmachine. Voeg de tahini, een eetlepel olijfolie, 3 eetlepels ijswater en 2 eetlepels vers citroensap toe. Pulseer tot de knoflook en peterselie is fijngemalen
- Voeg de kikkererwten, komijn en een snufje zout toe. Pulseer tot egaal. Voeg indien nodig extra ijswater toe
- Maak de peterselie-knoflookhummus af met wat olijfolie met fijngesneden peterselie
Per portie – 140 kcal | 6,2 gr eiwit | 8,9 gr koolhydraten | 3 gr vezels | 8,1 gr vet | 1,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.