Eén van de meest veelzijdige groentesoorten die er is: de zalige doch bescheiden prei. Door de zachte smaak is deze geweldige groentesoort super toegankelijk en lekker in bijna elk gerecht. En wordt ‘ie zelfs door (jonge) kinderen vaak goed gegeten. Prei is naast zacht, smakelijk en veelzijdig om nog veel meer redenen een fantastische keuze. Zo is prei jaarrond verkrijgbaar van eigen bodem en daarmee super duurzaam. Ook is de groente daardoor vrijwel altijd budget-friendly verkrijgbaar.
In dit artikel vind je vijf zalige recepten met prei. Van een overheerlijke snack tot lunch en avondeten. Deze recepten met prei vallen vast in de smaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van een hartige taart met gebakken prei, geroosterde pompoenpuree en Griekse feta. Zalig voor bij een brunch, als snack en bij het avondeten met een groenterijk bijgerecht.
Ook vind je twee soeprecepten met prei in de hoofdrol. Een prachtige klassieker, namelijk prei-roomsoep. Een zalig, vol en romig soepje dat perfect is als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Bijvoorbeeld vooraf met Pasen, Kerst en een gezellig etentje. Het andere recept voor preisoep maken we met diverse milde specerijen, waaronder kerrie. Aan de prei-kerriesoep voegen we een flink handje kikkererwten toe.
De overige recepten met prei zijn heerlijk voor bij het avondeten als hoofdgerecht. Een eiwitrijke prei ovenschotel met kookroom, vegagehakt, aardappelschijfjes en gesmolten kaas. En een razendsnelle pasta die klaar is in 15 minuten. Met tagliatelle, pompoensaus met Boursin, gebakken prei en walnoten.
Vega hartige taart met prei, pompoen, Griekse yoghurt & feta
1 uur | 90 gram groenten | tot €1 | 260 kcal
Knapperig quichedeeg gemaakt met roomboter. Gevuld met gebakken prei, geroosterde pompoenpuree, eieren, Griekse yoghurt en cottage cheese. Afgemaakt met blokjes feta en verse lente-ui. Een heerlijk eenvoudig vegetarisch gerechtje dat o zo zalig is. En ook nog eens een goede portie groenten bevat. Deze vega quiche is een echte aanrader Lees verder
Prei-roomsoep
45 minuten | 160 gram groenten | tot €1 | 180 kcal
Een luxueuze soep met een rijke, volle en romige smaak. Gemaakt met verse prei, roomboter, slagroom en aardappel. Daardoor is deze prei-roomsoep heerlijk zacht en heeft de soep een verrukkelijke roombotersmaak. Een geweldig vegetarisch voorgerecht voor bijzondere gelegenheden, zoals Kerst, Pasen of een etentje Lees verder
Tagliatelle pompoensaus met prei, walnoten & Boursin – klaar in 15 minuten
15 minuten | 240 gram groenten | €1 tot €2 | 565 kcal
In 15 minuten een overheerlijke, gezonde vegetarische avondmaaltijd op tafel zetten? Gaat helemaal goedkomen met dit fantastische pastarecept met pompoensaus en gebakken prei. Gemaakt met vijf ingrediënten: pompoenpuree, prei, Boursin cuisine, verse volkoren tagliatelle en knapperige walnootjes. Vleugje olijfolie, zout en peper, dat is alles! Lees verder
Prei ovenschotel met vegetarisch gehakt (eiwitrijk)
55 minuten | 125 gram groenten | €1 tot €2 | 470 kcal
Een goede ovenschotel voelt als een luxe op een koude herfst- of winterdag. En deze heerlijke prei-roomschotel is een echte aanrader! Je hebt er namelijk slechts een handjevol ingrediënten voor nodig om dit feestje op tafel te toveren Lees verder
Slanke maaltijdsoep prei, kerrie & kikkererwten
45 minuten | 215 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 245 kcal
Plantaardig genieten van een smaakvolle, méga gezonde en slanke soep. Die ook nog eens super budget-friendly is. Gemaakt met verse prei, aardappel, kikkererwten en plantaardige kookroom. Op smaak gebracht met onder meer knoflook, gemberpoeder, kerrie en komijn. Deze vegan prei-kerriesoep is heerlijk kruidig van smaak Lees verder