Wil je graag lekker en gezond eten en tegelijkertijd je buikje goed vullen? Dan is deze Griekse kikkererwtenbowl met feta een grote aanrader. Boordevol gezonde groenten, peulvruchten, eiwitten en vezels. Met een slanke 500 kcal per portie en klaar te maken in 20 minuten. Deze eiwitrijke Griekse bowl is ideaal als je snel en zonder gedoe van een verantwoorde vegetarische maaltijd bij de lunch of het avondeten wilt genieten. Met 450 gram groenten en peulvruchten per bordje!
We maken de eiwitrijke Griekse bowl met kikkererwten die we op smaak brengen met onder meer tomaten passata, knoflook, ui, specerijen en Griekse yoghurt. Aan de gekruide kikkererwten in tomaat-yoghurtsaus voegen we vegetarisch sojagehakt toe. Vervolgens voegen we een hoop verse groenten toe: ijsbergsla, tomaat, komkommer, radijs en rode ui. We maken de Griekse bowl af met feta en verse peterselie.
Eén portie Griekse kikkererwtenbowl met feta bevat een slanke 500 kcal en vult erg goed. De vegetarische bowl is met 33,3 gram proteïne súper eiwitrijk en bevat daarnaast een flinke portie vezels. Je bent met dit heerlijke vegetarische recept dan ook verzekerd van een langdurig verzadigd gevoel. Bovendien heb je met deze bowl in één keer de dagelijkse hoeveelheid groenten en peulvruchten te pakken.
Eiwitrijke Griekse kikkererwtenbowl met feta – 33+ gram proteïne
2
€2 tot €3
p.p.320
gram130
gram20
minutesIngrediënten
170 gram Romatomaat
160 gram ijsbergsla
125 gram vega rulgehakt
100 gram komkommer schoon gewicht
90 gram feta
50 gram radijsjes
25 gram rode ui schoon gewicht
Verse peterselie
Instructies
- Maak de kikkererwten in gekruide tomaat-yoghurtsaus klaar. Het recept vind je hier. Mix het sojagehakt erdoorheen
- Schrap de zaadjes uit de komkommer. Snijd de komkommer, tomaat en radijsjes in kleine blokjes
- Snijd de ijsbergsla in stukken en de rode ui in dunne halve ringen
- Verdeel de kikkererwten met sojagehakt, ijsbergsla, Romatomaat, komkommer, radijsjes en rode ui over twee diepe borden
- Verkruimel de feta en verdeel over de bowl. Maak af met fijngesneden verse peterselie
Per portie – 500 kcal | 33,3 gr eiwit | 36,3 gr koolhydraten | 18,1 gr vezels | 20,6 gr vet | 11 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.