Een prachtige zomerse salade met rode spitskool, zachte geitenkaas, paprika, cherrytomaten en kikkererwten. Afgemaakt met friszoete granaatappelpitjes en knapperige pecannoten. Een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen die perfect samenkomen. Geweldig als snelle, gezonde lunch of bij het avondeten als voor- of bijgerecht.
Deze vega rode spitskoolsalade vult goed en is een bron van vezels. De geitenkaas, pecannoten en kikkererwten voegen daarnaast een prima portie eiwitten toe. Met deze fantastische salade ben je daarmee verzekerd van een langdurig verzadigd gevoel.
Ook bevat de rode spitskoolsalade lekker veel groenten, peulvruchten en fruit. Je hebt met deze vega salade dan ook direct een groot deel van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te pakken. Lekker gezond, smaakvol en ook nog eens prachtig om te zien.
Rode spitskoolsalade met granaatappel, pecannoten & geitenkaas
1
€1 tot €2
p.p.165
gram30
gram40
gram10
minutesIngrediënten
75 gram rode spitskool
50 gram cherrytomaten
40 gram rode paprika
40 gram granaatappelpitjes
40 gram zachte geitenkaas
30 gram kikkererwten uitlekgewicht
20 gram pecannoten
Instructies
- Rooster de pecannoten
- Was de groenten en dep droog. Spoel de kikkererwten onder de kraan en laat uitlekken
- Snijd de rode spitskool in dunne reepjes
- Halveer de cherrytomaatjes
- Snijd de rode paprika in kleine tot medium stukken
- Verwijder de granaatappelpitjes van de granaatappel
- Mix de spitskool met de tomaten, paprika, granaatappelpitjes en kikkererwten. Verdeel de geitenkaas en pecannoten over de salade
Serveer de salade met een lekkere dressing naar keuze
Per portie – 385 kcal | 14,2 gr eiwit | 20 gr koolhydraten | 9,4 gr vezels | 25,5 gr vet | 8,4 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.