Super simpel om te maken en o zo lekker: vegan avocadotoast met zwarte bonen. We starten met een geroosterde zuurdesemboterham. Die besmeren we met avocado die we prakken met een vleugje limoen en edelgistvlokken. We beleggen de vegan avocadotoast met verse, sappige trostomaat, zwarte bonen en fijngesneden chilipeper. Snufje zout en peper, en dit heerlijke plantaardige broodje is klaar om opgepeuzeld te worden.
Je maakt dit simpele vegan recept klaar in ruim 5 minuten. Ideaal voor een snelle en gezonde lunch of ontbijt met groenten en peulvruchten. Ook is de avocadotoast met zwarte bonen en tomaat lekker goedkoop om te maken, met minder dan €1 per portie in ’t seizoen.
Avocadotoast met zwarte bonen, tomaat & chilipeper
2
tot €1
p.p.105
gram40
gram5
minutesIngrediënten
2 sneetjes zuurdesembrood groot
1 trostomaat
1 avocado
80 gram zwarte bonen uitlekgewicht
2 ¼ eetlepels edelgistvlokken
¼ tot ½ chilipeper
Vers citroen- of limoensap
Zout & peper
Instructies
- Rooster de desemboterhammen. Laat afkoelen
- Prak de avocado met een beetje limoen- of citroensap, de edelgistvlokken, zout en peper
- Snijd de tomaat in blokjes
- Spoel de zwarte bonen onder de kraan en laat uitlekken
- Snijd de chilipeper zeer fijn
- Verdeel de geprakte avocado over de geroosterde sneetjes zuurdesem
- Voeg de trostomaat, zwarte bonen en chilipeper toe. Maak af met een klein snufje zout en peper
Per avocadotoast – 315 kcal | 11,9 gr eiwit | 39,5 gr koolhydraten | 7,4 gr vezels | 10,7 gr vet | 1,3 gr verzadigd vet
Per avocadotoast met volkoren desembrood – 305 kcal | 10,8 gr eiwit | 33,5 gr koolhydraten | 10,8 gr vezels | 11,9 gr vet | 1,5 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.