De volle, krachtige smaak van zongedroogde tomaatjes gecombineerd met zijdezachte, fluffy hummus. Een overheerlijke variatie op een Midden-Oosterse klassieker die super makkelijk is om te maken. Lekker als beleg voor op de dagelijkse boterham, op een tapasplank bij de borrel of tijdens de feestdagen én als onderdeel van een heerlijke maaltijd.
Dit vegan smeerseltje is bijvoorbeeld zalig in een wrap, bij een maaltijdsalade en in combinatie met geroosterde groenten. De zongedroogde tomaat hummus is een feestje om op te mogen peuzelen en lekker bij (bijna) alles.
We maken de zongedroogde tomaat hummus met kikkererwten, tahini en zongedroogde tomaatjes op olie. Hier voegen we verse knoflook, citroensap, komijn en gedroogde basilicum aan toe. Heerlijk simpel om te maken en daarnaast ook nog eens jaarrond super budget-friendly.
Hummus zongedroogde tomaat
10
tot €0,50
p.p.45
gram1
hourBenodigdheden
Keukenmachine of blender
Ingrediënten
150 gram gedroogde kikkererwten
100 gram zongedroogde tomaat uitlekgewicht
60 gram tahini
2 eetlepels citroensap
1 ½ eetlepel olie van de zongedroogde tomaatjes
1 á 2 teentjes knoflook
2 theelepels baking soda
½ theelepel komijn
½ theelepel gedroogde basilicum
3 á 4 eetlepels ijswater
Zout
Instructies
- Laat de kikkererwten de avond of ochtend van tevoren weken in ruim water met een theelepel baking soda
- Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan een pan met vers water. Voeg wederom een theelepel baking soda toe
- Breng aan de kook en draai dan het vuur laag. Laat met de deksel op de pan minimaal 50 minuten koken
- De kikkererwten zijn klaar wanneer je ze gemakkelijk tussen je vingers kunt platdrukken
- Koel de kikkererwten en laat uitlekken
- Snijd de knoflook en zongedroogde tomaatjes in stukjes. Voeg toe aan een keukenmachine. Voeg ook vers citroensap en een eetlepel olie toe. Maal fijn
- Voeg de kikkererwten, tahini, komijn, gedroogde basilicum en zout toe
- Pulseer tot je een egaal mengsel hebt. Schraap hierbij regelmatig de zijkanten met een pannenlikker. Voeg het ijswater in kleine beetjes toe tijdens het mixen tot de hummus de gewenste dikte heeft
- Serveer de zongedroogde tomaat hummus en verdeel de overgebleven olie eroverheen
Per portie – 130 kcal | 5,3 gr eiwit | 8,8 gr koolhydraten | 3,2 gr vezels | 7,3 gr vet | 1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.