Binnen 20 minuten genieten van een overheerlijk bordje pasta met Parmezaan-roombotersaus? Lees dan gauw dit ge-wel-di-ge recept voor verse tagliatelle met snoeptomaatjes, basilicum kruidenboter en Parmezaanse kaas. Super simpel en snel te maken met een handjevol ingrediënten. En met een lekkere hoeveelheid groenten, zo’n 260 gram per portie. Ideaal als je rap wilt smikkelen van een zalige Italiaanse avondmaaltijd en direct de dagelijkse hoeveelheid groenten binnen wilt krijgen.
We maken dit snelle vegetarische pastarecept met snoeptomaatjes die we bakken in een vleugje olijfolie. Daaraan voegen we verse knoflook, Parmezaanse kaas en zelfgemaakte basilicum kruidenboter toe. De kruidenboter maken we met roomboter, verse basilicum, peterselie en knoflook.
Aan de snoeptomaatjes met Parmezaan-roombotersaus voegen we verse tagliatelle toe. We maken de vegetarische pasta af met reepjes basilicum.
Parmezaanse kaas wordt traditioneel gemaakt met dierlijk stremsel. Wil je dit graag vermijden? Kies dan voor een vegetarisch alternatief.
Snelle pasta met snoeptomaatjes in Parmezaan & roombotersaus
2
€2 tot €3
p.p.260
gram20
minutesIngrediënten
200 gram verse tagliatelle
525 gram snoeptomaat
60 gram basilicum kruidenboter
50 gram Parmezaanse kaas of vega alternatief
1 á 2 teentjes knoflook
½ eetlepel olijfolie
Een handjevol verse basilicumblaadjes
Zout & peper
Instructies
- Maak de basilicum kruidenboter klaar zoals hier omschreven staat. Je kunt de kruidenboter na bereiding direct gebruiken
- Rasp de Parmezaanse kaas
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op medium tot medium-hoog vuur
- Voeg de snoeptomaatjes toe en bak voor 4 á 5 minuten. Roer regelmatig
- Kook vervolgens de tagliatelle 1 ½ á 2 minuten voor in gezouten water. Laat uitlekken en vang het pastawater op
- Draai na het koken en uitlekken van de pasta het vuur van de snoeptomaatjes lager. Voeg een uitgeperst teentje knoflook toe en bak een kleine minuut mee
- Voeg vervolgens een scheut pastawater toe. Let op, dit kan wat spetteren
- Voeg na een halve tot hele minuut de basilicum kruidenboter, Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper toe
- Wanneer de Parmezaanse kaas gesmolten is en de Parmezaan- en roombotersaus begint in te dikken, voeg je de tagliatelle toe. Laat nog een minuutje meekoken tot gaar. Voeg extra pastawater toe indien nodig
- Draai het vuur uit. Snijd de basilicum in reepjes en roer door de pasta heen. Serveer direct
Per portie – 660 kcal | 20,5 gr eiwit | 63,7 gr koolhydraten | 7,9 gr vezels | 34 gr vet | 18,6 gr verzadigd vet
Per portie met volkoren pasta – 630 kcal | 19,9 gr eiwit | 57,7 gr koolhydraten | 11,4 gr vezels | 32,6 gr vet | 18,1 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.