Op een zalige manier extra groenten toevoegen aan de maaltijd? Dan moet je echt eens deze overheerlijke Griekse tomatensalade proberen. Makkelijk om te maken, snel klaar, een slanke 150 kcal per portie en ook nog eens goed vooraf klaar te maken. Deze Griekse tomatensalade met feta is dé manier om snel, slank en simpel een gezond voor- of bijgerecht op tafel te toveren. Heerlijk voor bij de lunch, een barbecue en het avondeten.
We starten bij de bereiding van dit verrukkelijke bijgerecht met het maken van de marinade. De marinade maken we met verse knoflook, honing, olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano en peterselie. Aan de marinade voegen we frisse rode ui, sappige trostomaat en ziltige feta toe. De salade laten we vervolgens een half uur tot een dag marineren.
In ’t seizoen maak je de tomatensalade met feta klaar voor minder dan €1 per portie. Lekker budget-friendly, dus! De tomatensalade is koolhydraatarm, glutenvrij, sojavrij, nootvrij, pindavrij en vegetarisch. Serveer voor het lekkerste resultaat de Griekse tomatensalade op kamertemperatuur.
Griekse tomatensalade met feta
2
tot €1
p.p.120
gram5
minutesIngrediënten
200 gram trostomaten schoon gewicht
55 gram feta
40 gram rode ui schoon gewicht
1 ¼ eetlepel rode wijnazijn
¾ eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel honing
1 theelepel gedroogde peterselie
½ theelepel gedroogde oregano
Zout & peper
Instructies
- Pers het knoflookteentje uit en mix met de honing, rode wijnazijn, olijfolie, peterselie en oregano. Voeg zout en peper naar smaak toe
- Snijd de rode ui zeer fijn. Verkruimel de feta
- Verwijder de kern en zaadjes bij de trostomaten en snijd in medium tot grove stukken
- Voeg de rode ui, feta en trostomaten toe aan de marinade. Zet een half uurtje opzij om te marineren
Per portie – 150 kcal | 5,6 gr eiwit | 6,1 gr koolhydraten | 1,7 gr vezels | 11,1 gr vet | 5,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.