Op zoek naar een zalig veggie bijgerecht dat lekker gezond en caloriearm is? Check dan gauw deze vijf recepten voor bijgerechten met minder 200 kcal per portie. Deze veggie bijgerechten zijn snel klaar, heerlijk smaakvol en super rijk aan groenten. Zo bevatten de recepten tussen de 120 en 250 gram groenten en/of peulvruchten. En tussen de 55 en 185 kcal per portie. Dat is nou nog eens gezond, groenterijk en slank genieten!
Zin in een snelle salade? Dan is de gemarineerde Griekse tomatensalade met rode ui en feta een grote aanrader. Voor een heerlijk licht vegan bijgerecht kies je voor de zoet-pittig Aziatische komkommersalade. Liever een plantaardige salade die goed vult? Dan is de Mexicaanse zwarte bonensalade met kropsla, avocado, maïs en tomaat een goede optie.
Ook vind je in dit artikel met slanke veggie bijgerechten twee recepten voor groenten uit de oven. Een vegetarische optie, namelijk mini courgette pizzaatjes met Parmezaanse kaas. En een super simpel vegan recept: geroosterde kerriebloemkool.
Met de (voor)bereiding van de bijgerechten in dit artikel ben je klaar in 5 tot 10 minuten. In ’t seizoen maak je de recepten extra budget-friendly en voor minder dan €1 p.p. klaar. De veggie bijgerechten zijn vrij van soja, gluten, noten en pinda’s.
Kerriebloemkool (140 kcal per portie)
30 minuten | 250 gram groenten | tot €0,50 | 140 kcal
Ben je op zoek naar een bijgerecht met lekker veel groente en super weinig calorieën? Een vegan ovengerecht dat simpel is om te maken? En natuurlijk hartstikke lekker is van smaak. Dan is dit recept voor kerriebloemkool een echte aanrader. Een portie van 250 gram heeft 140 kcal Lees verder
Mini courgette pizza met Parmezaanse kaas – eiwitrijk
25 minuten | 180 gram groenten | tot €1 | 185 kcal
Och, wat een geweldige hapjes zijn dit! Heerlijke, gezonde en eiwitrijke mini courgette pizzaatjes met zongedroogde tomaat- en ricottasaus. Compleet gemaakt met een laagje gesmolten Parmezaanse kaas. Een simpele, makkelijk te maken vegetarische snack met verrukkelijke Italiaanse smaken Lees verder
Zoet-pittige komkommersalade
5 minuten | 150 gram groenten | tot €0,50 | 55 kcal
Een heerlijke zomerse komkommersalade met een zoet-pittig Aziatisch sausje. Onwijs makkelijk om te maken en staat binnen een minuutje of twee, drie op tafel. Met een handjevol ingrediënten: een vleugje olijfolie, ahornsiroop, sesamzaad, gerookte paprikapoeder, chilivlokken en natuurlijk verse komkommer Lees verder
Mexicaanse zwarte bonensalade
5 minuten | 190 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 120 kcal
Op zoek naar een snel, gezond en super lekker bijgerecht voor naast een burrito, taco of fajita? Probeer dan eens deze geweldige Mexicaanse zwarte bonensalade. Gevuld met maïskorrels, avocado, tomaat, kropsla, zwarte bonen en rode ui. Afgemaakt met wat verse koriander of peterselie Lees verder
Griekse tomatensalade met feta
5 minuten | 120 gram groenten | tot €1 | 150 kcal
Op een zalige manier extra groenten toevoegen aan de maaltijd? Dan moet je echt eens deze overheerlijke Griekse tomatensalade proberen. Makkelijk om te maken, snel klaar, een slanke 150 kcal per portie en ook nog eens goed vooraf klaar te maken Lees verder