Sensationeel lekker: een krokante taco met gesmolten cheddar in een zachte, fluffy mini tortilla. Gevuld met Tex-Mex gekruide zwarte bonen, knapperige ijsbergsla en loaded guacamole. Hoe geweldig klinkt dat! De combinatie van een krokante taco met een zachte, dikke tortilla en gesmolten kaas maken dit Tex-Mex hoofdgerecht onweerstaanbaar. Zalig voor bij de lunch en het avondeten, klaar binnen 25 á 30 minuten en goed geschikt voor de wekelijkse meal prep.
De Tex-Mex gekruide zwarte bonen kan je namelijk prima vooraf klaarmaken, ook in grote porties. Zo kun je de bonen door de week heen voor diverse gerechten bij de lunch en het avondeten gebruiken. Heb je de Tex-Mex bonen vooraf klaargemaakt, dan maak je dit recept voor gordita crunch taco’s al in 15 á 20 minuten klaar.
Eén portie gordita crunch met cheddar en guacamole bevat 140 gram groenten en 90 gram peulvruchten. Nog een kleine salade on the side, en je hebt een complete, gezonde maaltijd te pakken. De gordita’s zijn met €1 tot €2 p.p. in ’t seizoen lekker budget-friendly om te maken.
Gordita crunch met cheddar, Tex-Mex zwarte bonen & loaded guacamole
2
€1 tot €2
p.p.140
gram90
gram25
minutesIngrediënten
4 mini tortilla wraps ook wel gordita’s genoemd
4 tacoschelpen
240 gram loaded guacamole
60 gram cheddar
50 gram ijsbergsla
Instructies
- Maak de Tex-Mex gekruide zwarte bonen klaar zoals in dit recept omschreven staat
- Maak in de tussentijd ook de loaded guacamole klaar. Het recept vind je hier
- Rasp de cheddar en snijd de ijsbergsla in reepjes
- Bak de tacoschelpen af zoals op de verpakking staat aangegeven
- Verdeel de cheddar over de buitenste rand van de gordita’s. Laat kort en op lage temperatuur smelten in de magnetron of een pan
- Vouw de gordita’s met gesmolten cheddar om de tacoschelpen heen. Houd enkele seconden voorzichtig dicht tot de gordita en taco goed aan elkaar vastzitten
- Vul de gordita’s met de Tex-Mex zwarte bonen, ijsbergsla en loaded guacamole
Per portie – 630 kcal | 22,8 gr eiwit | 66,9 gr koolhydraten | 12,4 gr vezels | 27,1 gr vet | 8,9 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.